水魚怎麼做好吃?将甲魚宰殺放血後,先用70度的水燙一下,下面我們就來聊聊關于水魚怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
将甲魚宰殺放血後,先用70度的水燙一下。
再放在90度的水中燙一下撈起。
刮去頸、爪、裙邊上的粗皮,用刀将其劃穿。
除去内髒漂洗幹淨,用刀将甲魚爪尖宰去。
然後用沸水焯,出水後洗淨。
烏雞洗淨宰成塊,用沸水除盡血水,鍋洗淨摻入鮮湯。
放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒。
用小火慢炖至雞塊與甲魚質地軟透。
揀去姜、蔥,調好味即可。
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