文〡曉無涯

圖〡曉無涯

昨天晚上，已經吃過晚飯的娃兒突然對我說，她想吃驢打滾！也許長久以來我已習慣挖空心思地進行投喂，然後再習慣她的拒絕和挑三揀四。這一下子，居然開口跟我要吃的，還是要我親手做的，我确信我有些激動，以至于我竟忘了問她：她哪兒知道驢打滾的？

這已經不重要了，重要的是我不會做驢打滾！

我不怕，隻要有心，有手機，我想，應該不會太難。視頻裡演得确實很簡單，隻要買好黃豆面、紅豆沙和糯米粉，蒸一蒸，擀一擀，滾一滾就成了。

既然如此簡單，那說幹就幹！家裡有糯米粉，隻要買上黃豆面和紅豆沙就齊了。可我高估了商業街小超市的流通能力，隻找到紅豆沙，沒有黃豆面。于是，我又隻能求助萬能的網絡，終于發現一個從生黃豆開始制作驢打滾的視頻。這下，可成了我的救星，黃豆面不好買，生黃豆總是好找的。

于是，我開始了第一步，烤黃豆！

将黃豆洗淨，放烤盤裡，上下180度，烤到黃豆呲口即可（需要看各家烤箱的脾氣，我家是小烤箱，大概烤了二十分鐘）

看樣子，這是一場惡戰，不知道要什麼時候才能出成果。正愁間，娃兒“體貼”地跟我說：“媽媽，今天太晚了，明天再做吧！”

謝天謝地！我将烤好的黃豆放到烤箱裡進行自然冷卻，便與廚房道晚安。

夜裡，我竟做了一個關于驢打滾的夢~~~正當我想努力記住情節時，我醒了！于是，我真的起來洗漱，開始繼續做驢打滾。

今天，從第二步開始：磨面！

不得不說，沒有金鋼鑽還是不要攬瓷器活！由于不是專業的研磨機，整個磨面過程比較痛苦，需要磨一遍，篩一遍，來來回回倒騰了十多回，最終也沒能将所有的豆子變成面~~

看着篩出來的面差不多夠用，我開始轉移戰場，進行第三步：蒸糯米糕！

準備差不多400克糯米粉，分步兌入适量淨水并不斷攪拌，最後調成稍稀的粘糊狀，再熱水上鍋蒸約20分鐘（以糯米糊糊蒸熟為準）。

待糯米糊蒸好，便可以進行第四步：擀！

由于糯米黏性超強，為防沾手，需要先在案闆上灑上黃豆面，并趁熱揉搋，最後擀成一張大的長方形面皮，這個過程一定要不停地灑黃豆面，否則，會粘到你懷疑人生。

接下來就是最後一步：滾！

在擀好的面皮上塗上紅豆沙，其實這一步看似非常簡單，但實際操作卻真的不容易，由于面皮的黏性和紅豆沙的糯性，想将紅豆沙均勻地塗抹在面皮上，真的需要一定的技術。顯然，我不具備這樣的技術，所以塗得有些對不起觀衆，還請大家海涵。

等紅豆沙塗好，從面皮的一端慢慢往另一端卷，這個過程一定要慢，并且保證卷的緊實，等全部卷好，再用刀切成差不多大小。

這時，篩上一層黃豆面，盡情地滾一滾，就可以開吃啦~~~甭看賣相不怎麼好，味道還是挺不錯滴~~~

當然，磨面餘下的邊角料，也不能浪費，加入點紅棗丁、蛋清、蜂蜜，攪一攪，拌一拌，烤一烤，也許又可生出另一道美食。

上下火150度烤十分鐘~~

當當當......噴香出爐，沒想到，真的很好吃，這款豆餅您值得擁有！

好啦！本期美食筆記就分享到這裡，需要看完整過程請見上面視頻。我們下期再會~~

我是曉無涯，寫有溫度的文字，講有能量的故事

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