炒鴨怎麼煮好吃?将鴨子洗淨剁成小塊洗鴨子時注意要将鴨脖子裡的淋巴全部摘取幹淨,我來為大家科普一下關于炒鴨怎麼煮好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
将鴨子洗淨剁成小塊。洗鴨子時注意要将鴨脖子裡的淋巴全部摘取幹淨。
把姜用刀拍扁,把蒜去皮洗幹淨待用。辣椒切段或是塊待用。
将油倒入鍋内燒至80度左右,把鴨子放到鍋裡爆炒。爆炒鴨子的時間需要長一點,把鴨子的水全部爆炒出來。同時在爆炒鴨子的時候,把香料也放進鍋裡和鴨子一起炒。待鴨子的顔色有點變成紅色的時候,放入料酒。在爆炒5分鐘左右,放入豆瓣、蒜、姜、這三個調料。
放入豆瓣、蒜、姜後炒少許時間,有點蒜味出來的時候,把切好的辣椒放入鍋裡。
放雞精、少許鹽、最後放入味精。裝盤就可以了。
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