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材料:芥藍 适量,瘦肉适量,油适量,鹽适量,料酒适量,澱粉适量,糖适量,雞精适量,生姜沫适量。
芥藍去皮去筋,洗幹淨後先切成斷。
把切成斷的芥藍再切成片。
把芥藍片放入盆中灑入鹽腌制出水,然後再次清洗瀝幹水份備用。
瘦肉洗幹淨後切成片裝。
把肉片放入碗中,倒入料酒,灑入鹽,糖,澱粉,還有姜沫,腌制15分鐘。
熱鍋起油放入腌制好的肉片,翻炒到肉片變色斷生。
肉片翻炒好後,倒入芥藍片,灑入鹽繼續翻炒均勻。
2分鐘後,灑入雞精調味再次翻炒均勻後便可盛盤,這樣一盤芥藍炒肉就做好了。
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