紅燒肉怎麼做需要哪些調料和配料?配料:五花肉500克,調料:姜五片,草果一個,冰糖适量,小八角八顆,鹽一茶匙,老抽三分之一湯匙,生抽适量,料酒一湯匙,味精适量,下面我們就來說一說關于紅燒肉怎麼做需要哪些調料和配料?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
配料:五花肉500克,調料:姜五片,草果一個,冰糖适量,小八角八顆,鹽一茶匙,老抽三分之一湯匙,生抽适量,料酒一湯匙,味精适量。
五花肉切麻将大小的塊,沖洗幹淨後,放一湯匙料酒,浸泡一小時。撈出來瀝幹。
鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。
放入幹辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。
放料酒兩湯匙,炒幾下,再放老抽,生抽,炒勻。
放入開水,淹沒肉,轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
煨到酥爛的五花肉,放冰糖大火收汁,晃動鍋,不要翻動。
到湯汁均勻的裹在肉上就好了!放點味精提味即可。
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