導語：秋季水果多，教您在這自制果醬，牢記3個技巧，香甜好吃放得久，怎樣做果醬才香甜好吃？配比最重要，記住1個訣竅，不變質易保存

“春生，夏長，秋收，冬藏”，短短8個字，卻道盡了人們在四季中要享用應季美味的自然規律，現在正值秋季，是各種水果豐收的季節，如果說夏季是種蔬菜的天下，那秋季就是水果的盛宴，在秋季裡能食用的水果種類要比其他季節都要多得多，有桔子，柚子，蘋果，梨，無花果，石榴，猕猴桃，鮮棗，柿子，還有火龍果。這個時候的水果不僅數量多，而且價格也非常的便宜，相信有很多朋友都跟悅悅一樣，平時可以不吃薯片不吃瓜子，但一定要吃水果。

但小孩子就不一樣了，對于他們來說，新鮮的水果遠沒有香甜可口的果醬更具吸引力。家裡有小孩子的朋友就都知道，他們都超愛吃各種口味的果醬，抹在面包上，抹在饅頭上，香甜開胃，隻要有果醬，吃東西的速度必定比平時要快很多，

果醬除了買，我們還可以在家裡做，秋後水果多，悅悅可是做了好多好多的果醬，有無花果醬，山楂醬，梨醬，桂花醬，還有蘋果醬。

都說愛笑的人運氣不會太差，但悅悅覺得吧，愛動手的人，運氣也都不差的呢，自己動手豐衣足食，要知道果醬的做法并沒有我們想象中那麼複雜，如果您有做果醬的打算，又或者是以前做果醬失敗過，那不妨看看悅悅的這篇文章，在接下來将會給大家分享在家自制果醬要牢記的3個技巧，做對了，果醬香甜好吃，不起黴不變質，易保存不放得久。

食譜名稱：【蘋果醬】

準備材料：蘋果1000克，冰糖450克

輔助材料：桔子皮少許，清水600克

制作方法： (制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬别錯過了哦)

【第一步】：這次用到4個蘋果，這蘋果還是過中秋節的時候客人提來的，一直放在冰箱裡，家裡其他水果也特别多，再不吃就會浪費了，于是想着用來用它做果醬，4個蘋果放在電子稱上面稱了一下，有1062克，削皮再去掉核的話，差不多是兩斤的樣子，

洗淨削皮切成小碎丁，全部倒入一個幹淨的砂鍋裡面，加入600克清水先開中小火慢慢的煮一煮，把蘋果煮軟來。

【第二步】：趁着這個時間準備适量的冰糖和桔子皮，我這裡用的小塊的黃冰糖，為了做果醬而特意買回來的，是5元一斤，

怎麼樣做果醬才香甜好吃呢，水果和糖的這個配比是最重要的了，隻要記住2：1的這個訣竅，才能确保果醬的口感和質量，桔子皮洗淨之後切成小碎丁備用，大約煮10分鐘左右就可以。

【第三步】：接下來給它倒入料理機裡面，按果汁鍵給它攪成蘋果糊，當然也可以在削皮切塊之後就直接放在料理機裡去攪碎了，

然後再重新倒入砂鍋裡面，把水分煮幹，

這個時候呢，就可以把提前準備好的冰糖塊和桔子皮一起倒進來了，開中小火慢慢的煮慢慢的熬，把果醬裡的水分熬幹，熬至粘稠狀。

【第四步】：在此期間我們需要偶爾來攪拌一下，防止它糊底，我是定了2次鬧鐘，一共熬了50分鐘，等至用鏟子攪拌時，有明顯的阻力，

且鏟子上的挂糊越來越明顯，鍋裡不斷鼓起大泡的時候就可以關火了，因為加了桔子皮，這樣子熬出來的蘋果醬聞起來香味濃郁又清新。

悅悅制作小心得：（注意事項）

最後再給大家總結一下在家裡做果醬的3個技巧：

1.最好是選用優質成熟的水果，削皮去核切成小塊，按照2：1的比例來準備白糖或是冰糖，拌均勻之後上鍋用小火煮20分鐘，出鍋後用料理機攪碎即可。

2.果醬的做法并不複雜，但是制作的時候要注意，糖的比例不能減少，因為糖不但能使果醬粘稠，還具有消毒防腐的作用，糖分減少會使果醬存放的時間縮短，最後，做好的果醬要趁熱裝入密封的罐子裡面，并倒扣放置，待果醬的溫度降下來之後再倒轉過來，這樣可以防止空氣進入，避免果醬遇氧變質。

3.做果醬的時候，不宜混入多種水果，因為它的酸甜度不一樣，要想使果醬增香，最簡單的方法就是在制作的時候加點檸檬皮，或是桔子皮，切成小碎丁與處理幹淨的水果一起加糖熬煮，另外也可以用一半的砂糖用麥芽糖來代替，也可以使果醬香味更加濃郁。

結語：秋季水果多，趁着便宜，多買一些在家做點果醬吧，按照上面的方法來，隻要牢記3個技巧，做出來的果醬香甜好吃還放得久！如果您有更好的做法或是建議，歡迎來評論區留言分享。

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