西蘭花俗稱青花菜，是和我們常吃的花菜一個品種的，然後它比花菜更有營養價值，因此我家經常買。西蘭花無論是營養還是口感，都是花菜無法相比的，雖然花菜便宜，西蘭花要貴很對，但是再貴也值得買。在日本的一項研究中，西蘭花可是在所有蔬菜中名列第一的，它的營養價值和防病作用遠遠超出其他蔬菜。因為它的營養十分全面，包含蛋白質、碳水化合物、礦物質、脂肪、維生素和胡蘿蔔素等。尤其是葉酸和維生素C含量特别高，明顯高于其他蔬菜。
西蘭花營養價值那麼高，不吃可惜了，在西餐中西蘭花很常見，但是在我們中國人的飯桌上不常見。西蘭花表面的花蕾比較密集，因此口感要比花菜好很多，常見的就是水煮了直接食用。西餐中就是搭配在牛排或者其他一些菜邊上，既能豐富色彩，也能豐富營養。
現在越來越多的人喜歡上吃西蘭花，給孩子補充營養也要多吃西蘭花，因為葉酸含量高，孕婦也要多吃西蘭花。那麼西蘭花怎麼做好吃？今天小編教大家做一道西蘭花，西蘭花這樣做，簡單又美味，煮一煮5分鐘上桌，比肉還好吃！下面就是這道菜的做法，一起來看看吧～
【蚝油西蘭花】
食材：西蘭花1棵、大蒜3瓣、蚝油1勺、生抽1勺、澱粉适量、鹽少許、白糖适量、食用油适量。
做法如下：第一步，首先把西蘭花切成小朵，浸泡在鹽水裡一段時間，洗幹淨後下鍋，冷水下鍋，加少許鹽，大火燒開，煮2分鐘，西蘭花煮熟了撈出，裝在盤中備用。
第二步，将大蒜切碎，事先調好一碗料汁，蚝油、生抽、鹽、白糖、澱粉和适量清水攪拌均勻。
然後鍋中倒入适量油加熱，下入蒜末爆香，蒜味微微焦黃，倒入料汁燒開，燒至濃稠關火，将料汁澆在西蘭花上面就可以了，一道美味的蚝油西蘭花就完成了。
西蘭花不好清洗，所以最好浸泡鹽水裡一段時間，浸泡出西蘭花裡可能藏有的蟲子。浸泡好就可以直接下鍋焯水了，如果是清炒，西蘭花也最好是焯水。西蘭花容易熟，所以煮2分鐘就差不多了，時間長了西蘭花都煮爛了，口感很差。
西蘭花營養豐富，多買給家人吃，尤其是孩子，多吃西蘭花補充維生素，增強免疫力。
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