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拿雞蛋和純牛奶制作雙皮奶

美食更新时间:2024-08-08 20:06:58

廣東的雙皮奶在很多糖水店都能見到，它是經典中的經典，裡面搭配上一些水果或者果幹就可以吃，吃着非常順滑，有奶香，有蛋香，深受老百姓們的喜愛。一個好吃的美食，經過了傳播，大家都會喜歡它，雙皮奶就是如此，每個地方都能做雙皮奶，口味随着當地的口味會進行調整。今天要分享的就是雙皮奶的家常做法。

拿雞蛋和純牛奶制作雙皮奶（牛奶雞蛋放鍋裡蒸）1

做雙皮奶很簡單，主要的食材就是雞蛋跟牛奶，放進鍋裡蒸一蒸就可以，特别簡單。雙皮奶的精華就是那層奶皮，很多人覺得沒有必要，雙皮奶之所以叫雙皮奶就是因為它有兩層奶，第一層就是那個奶皮，第二層是順滑的奶羹。做這道美食一定要使用到的就是全脂奶，那層奶皮就是需要全脂才能出現。這層奶皮除了口感以外，還有它的營養物質，有豐富的蛋白質，鈣，磷等元素，無論是夏天還是冬天，熱的還是凍的，均可品嘗，味道一樣甜美爽口。

拿雞蛋和純牛奶制作雙皮奶（牛奶雞蛋放鍋裡蒸）2

在家自制的雙皮奶幹淨衛生無添加，在奶皮表面可以自己添加一些紅豆、提子，各類新鮮水果，姜汁等等，每一種配料都能做出不一樣的口味，真的很棒。喜歡的朋友可以嘗試一下，在這個大夏天做一碗雙皮奶，吃着特别美味。我下面會分享詳細的制作步驟，看了之後就知道，廣東的雙皮奶原來這麼簡單！

拿雞蛋和純牛奶制作雙皮奶（牛奶雞蛋放鍋裡蒸）3

【所需材料】

一盒牛奶250ml，2個雞蛋，白糖10克，适量水果。

【制作步驟】

1.準備一個碗，把250毫升的牛奶倒進碗中，在表面蓋上一張保鮮膜。

拿雞蛋和純牛奶制作雙皮奶（牛奶雞蛋放鍋裡蒸）4

2.冷水上鍋，開大火，蒸夠10分鐘。

拿雞蛋和純牛奶制作雙皮奶（牛奶雞蛋放鍋裡蒸）5

3.十分鐘之後取出來，放到涼透，再把表面的保鮮膜去掉。冷卻之後就可以看到表面的一層奶皮了。

拿雞蛋和純牛奶制作雙皮奶（牛奶雞蛋放鍋裡蒸）6

4.用刀輕輕把表面的奶皮剝開一個口子，再把裡面的奶倒到另一個碗上，有奶皮的碗裡要留少許的牛奶，防止奶皮粘在碗底。要輕柔地倒，不要把奶皮弄破了。

拿雞蛋和純牛奶制作雙皮奶（牛奶雞蛋放鍋裡蒸）7

5.在新碗的奶皮裡加入10克白糖，再磕入兩個雞蛋清，蛋黃不要加進去。攪打均勻即可。大家不要覺得浪費，加了蛋黃就是吃布丁了，不叫雙皮奶了。

拿雞蛋和純牛奶制作雙皮奶（牛奶雞蛋放鍋裡蒸）8

6.白糖融化之後把牛奶過濾一遍，這樣吃着口感會更細膩、順滑。

拿雞蛋和純牛奶制作雙皮奶（牛奶雞蛋放鍋裡蒸）9

7.再把前面有奶皮的碗拿過來，然後用刀輕輕剝開一個口子，再把過濾好的牛奶倒進碗中，讓奶皮浮起來。不要太急，防止把奶皮沖散。

拿雞蛋和純牛奶制作雙皮奶（牛奶雞蛋放鍋裡蒸）10

8.蓋上保鮮膜，冷水上鍋，蓋上蓋子，開大火蒸10分鐘。

拿雞蛋和純牛奶制作雙皮奶（牛奶雞蛋放鍋裡蒸）11

9.出鍋後在表面撒點水果就可以享用了。

拿雞蛋和純牛奶制作雙皮奶（牛奶雞蛋放鍋裡蒸）12

小貼士：

1.雙皮奶做好之後放入冰箱冷藏一下口感會更佳。

2.配料可以根據個人喜好來增加，隻要是自己喜歡的就可以添加。這碗雙皮奶加入的白糖偏少，吃着是清甜口味，想吃更甜的可以另外加，也可以另外加白糖或者其他蜂蜜等，都很好吃。

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