老北京炸醬面怎麼做好吃?原料:手擀面或挂面、五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、姜末、白糖、黃醬、香油,今天小編就來聊一聊關于老北京炸醬面怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
原料:手擀面或挂面、五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、姜末、白糖、黃醬、香油。
把肉切成黃豆粒大小的丁。
油熱放肉,變色後放蔥、姜,炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點溫水,但隻須加一次水。
小火慢炒,有了香味時放點白糖,醬變成紅黑色時,放蔥末,加香油,料酒,翻炒均勻後馬上起鍋。
醬炸好後和配菜、面一起拌勻即可。
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