怎麼炒土豆絲脆香好吃-tft每日頭條

怎麼炒土豆絲脆香好吃

美食更新时间:2024-09-18 07:25:31

怎麼炒土豆絲脆香好吃?首先我們把土豆去皮之後切絲，然後将土豆絲放入盆中，加入清水，多清洗幾遍，直到将土豆絲清洗幹淨為止，這一步的目的是洗掉多餘的澱粉，弄土豆絲的口感更加爽脆，今天小編就來說說關于怎麼炒土豆絲脆香好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

怎麼炒土豆絲脆香好吃

首先我們把土豆去皮之後切絲，然後将土豆絲放入盆中，加入清水，多清洗幾遍，直到将土豆絲清洗幹淨為止，這一步的目的是洗掉多餘的澱粉，弄土豆絲的口感更加爽脆。

準備輔料。準備大蒜兩顆，切成蒜片備用，再加入适量的幹辣椒和幾顆青花椒，最後準備幾根小蔥切成蔥段備用。

土豆絲焯水：首先我們在鍋中加入适量的清水，開大火将水燒開，加入少許的白醋，然後将洗幹淨的土豆絲下鍋焯水，開中火将土豆絲焯水20秒，當土豆絲開始變得有點透明的時候，瀝幹水分備用

炝炒土豆絲：然後我們再把鍋燒熱之後加入适量的底油，将油溫燒至六成熱，再将準備好的幹辣椒和蒜片下鍋爆香。料頭爆香之後，将焯好水的土豆絲下鍋，然後開大火翻炒40秒，這一步的目的是将土豆絲炒至斷生。

将土豆絲炒至斷生之後開始調味。鍋中加入食用鹽少許，加入少許白糖提鮮，加入生抽醬油從鍋邊淋入，最後将切好的小蔥段下鍋，然後開中火翻炒幾下，将所有調味料翻炒均勻，即可出鍋裝盤，一道口感爽脆的炝炒土豆絲就完成了。

溫馨提示：土豆絲不能切得太細，否則經不起爆炒；必須将土豆絲的澱粉清洗幹淨，這樣才會爽脆；把醬油換成白醋或陳醋，這樣就會變成酸辣土豆絲。

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