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風幹排骨怎麼做好吃

美食更新时间:2024-07-23 12:22:00

風幹排骨怎麼做好吃?主料：豬肋排約3至4根（可請售貨員幫助切割成3厘米長的小塊），我來為大家科普一下關于風幹排骨怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!

風幹排骨怎麼做好吃

主料：豬肋排約3至4根（可請售貨員幫助切割成3厘米長的小塊）。

配料：姜塊、大蒜瓣、京蔥段、香蔥末、白醋、香醋、紅燒醬油、白糖、鹽、雞精、食用油各适量。

将豬肋骨洗淨瀝幹水分，稍為放在風口處讓肋骨表面風幹一下，鐵鍋置爐上。

倒入适量的油，下入姜塊稍炸一下，再将風幹的肋骨下入油鍋中，炸約3分鐘左右再用筷子翻動另一面，同樣炸約3分鐘，使得肋骨表面呈金黃色時，這樣排骨中的水分已炸出。

撈出排骨，再将鍋中的油倒出，僅留少許的油，加入京蔥段與蒜瓣爆香，再将紅燒醬油與炸好的肋骨下入鍋中一同煸炒，使肋骨表面均勻着色，這時加入适量溫開水，以漫過肋骨為準，大火煮沸後，改小火炖煮30分鐘左右，待肋骨香軟入味時，再将白糖、白米醋（少許）雞精加入其中。

翻炒均勻後，蓋上鍋蓋以小火焖約2分鐘，再加入一大勺香醋，大火收濃汁，待湯汁收得濃稠發亮時，關火盛盤，撒上些許香蔥末，便完成了。

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