包子裡面的肉凍怎麼做-tft每日頭條

包子裡面的肉凍怎麼做

美食更新时间:2024-08-29 02:24:19

文〡曉無涯

圖〡曉無涯

頸椎問題愈發嚴重，身體好似進入自動修複狀态，即使睡的早，也不太能早起。這幾日，一覺醒來基本都在5點半至6點左右，硬生生将我的寫作時間壓成0，所以這幾天更文真的是有一搭沒一搭，連我自己都覺得有些對不起自己。

本來，寫作、做早餐和陪娃讀書寫字是我晨起最重要的三項工作。今天是姐姐放假第一天，她昨晚就跟我商量今天要睡個懶覺，讀書寫字放到晚間完成，對于這個小小的心願，為娘的不能不成全。于是，今天早上的工作隻剩下了做早餐~~

那麼，怎麼能不好好地做點自己想做的呢？于是，冰箱肉包子趕緊安排起來~~~

索性連教程也一并安排了~~

剁

包子裡面的肉凍怎麼做（原創第638篇美食筆記）1

肉餡一般選擇五花肉，肥瘦相間，油度适中。如不喜歡肥肉，可以隻選擇瘦肉，在剁餡時多放些橄榄油，喜歡蔬菜的也可以放，比如：藕、豆角、胡蘿蔔等，我因為手邊剛好有顆大白菜，所以放了一些。

和

包子裡面的肉凍怎麼做（原創第638篇美食筆記）2

刮刀和面法

包子裡面的肉凍怎麼做（原創第638篇美食筆記）3

因時間來不及，所以面提前一天晚上和好，放到冰箱冷發。我用的是在下廚房裡學到的刮刀和面法，不用盆，直接幹粉上案闆，壘成小丘，中間挖坑，倒入牛奶，再用刮刀由内而外慢慢螺旋式推進，直到沒有幹粉，再揉合到一起，形成團。材料用量為：普通或高筋面粉：500g；酵母：适量（薄薄鋪一層在小丘上即可）；純牛奶：1盒；清水：少許。

搋

包子裡面的肉凍怎麼做（原創第638篇美食筆記）4

将成型的面團經過九九八十一次（當然越多越好）撕裂搋揉，直到光滑且發亮為止。

發

包子裡面的肉凍怎麼做（原創第638篇美食筆記）5

放入冰箱中，等待第二天早晨取出。

醒

包子裡面的肉凍怎麼做（原創第638篇美食筆記）6

因冰箱溫度較低，發面速度慢，需将冷發好的面團拿到室溫裡進行第一次醒發。

揪

包子裡面的肉凍怎麼做（原創第638篇美食筆記）7

将醒發好的面團搓成長條，再揪成大小相當的小劑子。

壓

将小劑子壓成小圓餅

包子裡面的肉凍怎麼做（原創第638篇美食筆記）8

擀

包子裡面的肉凍怎麼做（原創第638篇美食筆記）9

将小圓餅擀薄擀圓，我擀皮不太會，總不會一手轉圈一手擀邊，中間厚，外圈薄的那種，隻能湊合這樣差不多厚度且不太規則的圓。

包

包子裡面的肉凍怎麼做（原創第638篇美食筆記）10

包的過程，是我最享受的過程。然而，這并不太好叙述，還是直接上視頻吧：

蒸

包子裡面的肉凍怎麼做（原創第638篇美食筆記）11

經過包的過程，基本已完成二次醒發，直接熱水上鍋蒸，十至十五分鐘即可。

吃

包子裡面的肉凍怎麼做（原創第638篇美食筆記）12

新鮮出鍋，趁熱吃~~

好了，這一期的美食筆記就分享到此，希望您能喜歡。

我們，下期再見!

我是曉無涯，講最回味的美食故事，寫最詳細的美食教程

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