如何做水煮千張呢?材料:千張,幹紅辣椒,花椒,蔥姜蒜,豆瓣醬,鹽,白糖,老抽,今天小編就來聊一聊關于如何做水煮千張呢?接下來我們就一起去研究一下吧!
材料:千張,幹紅辣椒,花椒,蔥姜蒜,豆瓣醬,鹽,白糖,老抽。
千張切絲入開水中焯燙3分鐘左右撈出瀝幹水份備用。
蔥姜蒜切沫,幹紅辣椒剪成段,豆瓣醬剁碎備用。
熱鍋上油,油熱後下幹紅辣椒,花椒小火爆香後撈出備用。
鍋中餘油再次燒熱,下姜,蒜,蔥白,剁碎的豆瓣醬炒香炒至出紅油。
下一碗水,燒開後,加鹽,白糖,老抽煮至入味。
下千張絲,煮5分鐘左右後出鍋裝碗。撒上步驟2裡炸好的辣椒花椒粒,加蒜末,小蔥末。
取淨鍋,鍋裡放适量油,油燒至冒油後,澆在碗上即可。
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