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鹵鴨胗怎麼做容易熟

美食更新时间:2025-01-19 08:20:14

鹵鴨胗怎麼做容易熟?導語：一旦愛上，便停不下口，鹵味就是這樣一種神奇的存在，現在小編就來說說關于鹵鴨胗怎麼做容易熟?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

鹵鴨胗怎麼做容易熟

導語：一旦愛上，便停不下口，鹵味就是這樣一種神奇的存在。

說到鹵味，許多人第一時間想到的便是鹵雞爪，鹵鴨爪，鹵鴨頭，鹵鴨腸等等這些美味，這名單裡唯獨沒有鹵鴨胗，實在是可惜。

鴨胗恰恰是鴨子最珍貴的部位，鴨胗又叫鴨肫，也就是鴨的胃，其肉質緊密，有嚼勁，且絲毫不肥膩，是一種老少皆宜的佳肴，食鴨胗能幫助我們更好的消化食物。但是許多人對其避而與之，由于處理方法不當，導緻食用的時候感覺到絲絲的腥味，這裡教大家一個方法，買來的鴨胗可以先切片，再放入加入了料酒，姜片的開水中過一遍，等白色的懸浮物出來再撈出來，這樣的鴨胗就算去腥了，然後就可以做菜了。

平常買的鹵鴨胗價格在100塊一斤左右，而新鮮的鴨胗價格一般為20塊一斤，可想而知，為什麼你身邊的鹵菜店會越開越多，是因為這利潤實在高得驚人，還不如自己做！接下來介紹新手都能遊刃有餘的鹵鴨胗做法。

香鹵雞胗

by珊媽

需要食材

雞胗250克

八角3朵

香葉3~4片

幹辣椒2~3根

姜片适量

蒜頭2~3瓣

桂皮适量

冰糖30克

料酒适量

老抽适量

生抽适量

蚝油适量

做法步驟

準備好配料

雞胗可以泡冷水中解凍,徹底解凍後，加一小勺鹽

進行揉搓，然後沖洗幹淨

起油鍋，放入配料，小火炒出香味

注入清水，加入蚝油、料酒、老抽、生抽香，攪拌均勻

加入冰糖，最後放入雞胗

大火煮開轉中火，15~20分鐘，鹵好後可以将雞胗泡在鹵汁裡一，兩個小時

取出切片

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