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如何在家做排骨面好吃

美食更新时间:2025-01-20 01:03:51

大家好，我是愛做飯愛美食的飛魚，今天給大家分享一款家庭版的排骨面的做法，保證讓你吃的開心又開胃。

首先我們準備好排骨，肉多的排骨最好，這樣吃起來口感解饞。

步驟1：把排骨放在清水裡侵泡，泡出血水，這樣吃的時候沒有雜味。

如何在家做排骨面好吃（香噴噴的家庭版排骨面條分享）1

排骨泡一下

涼水下鍋排骨，這樣的排骨肉質比較鮮嫩，如果水開了再下排骨，煮出來的肉會很柴

如何在家做排骨面好吃（香噴噴的家庭版排骨面條分享）2

涼水放入排骨

放入花椒，大料，蔥姜，料酒，香葉，和排骨一起炖。

如何在家做排骨面好吃（香噴噴的家庭版排骨面條分享）3

放入調料

水開後撇除浮沫，然後撈出排骨用溫水再次清洗排骨。

如何在家做排骨面好吃（香噴噴的家庭版排骨面條分享）4

煮開，撇去浮沫

準備炒排骨的醬料，黃豆醬和腐乳各一勺，再加點生抽。

如何在家做排骨面好吃（香噴噴的家庭版排骨面條分享）5

準備炒排骨的醬料

涼鍋放油放冰糖，小火慢慢加溫，冰糖會慢慢變色，就是我們常說的糖色

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炒糖色

糖色冒泡代表已經可以了，就放入排骨

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放入排骨上色

上下翻炒排骨，讓其均勻上色。

如何在家做排骨面好吃（香噴噴的家庭版排骨面條分享）8

上下翻炒

放入大約1000克開水，小火慢炖2小時，用砂鍋最好。

如何在家做排骨面好吃（香噴噴的家庭版排骨面條分享）9

放入開水小火慢炖

排骨快煮好時開始煮面條。

如何在家做排骨面好吃（香噴噴的家庭版排骨面條分享）10

煮面條，放荷包蛋

再煮一些配菜，色彩鮮豔可以讓人食欲大開，我選擇的是西蘭花和胡蘿蔔，營養美味顔値高。

如何在家做排骨面好吃（香噴噴的家庭版排骨面條分享）11

西蘭花，胡蘿蔔煮熟

煮好的排骨撈出來備用，湯可以做高湯留存。

如何在家做排骨面好吃（香噴噴的家庭版排骨面條分享）12

排骨炖好撈出，脫骨最好

把排骨，西蘭花，胡蘿蔔，小油菜依次放入一個大碗中。

如何在家做排骨面好吃（香噴噴的家庭版排骨面條分享）13

碗裡盛面條，依次放入食材

碗裡還卧有荷包蛋哦，香噴噴色香味俱佳的排骨面就做好了。

如何在家做排骨面好吃（香噴噴的家庭版排骨面條分享）14

香噴噴的排骨面

你能吃幾碗，是不是看餓了？跟我學起來，自己做的排骨面肉多，菜多，幹淨，還省錢，快來試試吧。

如何在家做排骨面好吃（香噴噴的家庭版排骨面條分享）15

看着是不是很有食欲

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