爆炒腰花怎麼做好吃?原料:豬腰 (1個),木耳 (15g),春筍 (30g),黃瓜 (20g),紅椒 (10g),料酒 适量,米醋 适量,白胡椒粉 适量,大蔥 适量,姜 适量,鹽 适量,香油 适量,生抽 适量,水澱粉 适量,我來為大家科普一下關于爆炒腰花怎麼做好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
原料:豬腰 (1個),木耳 (15g),春筍 (30g),黃瓜 (20g),紅椒 (10g),料酒 适量,米醋 适量,白胡椒粉 适量,大蔥 适量,姜 适量,鹽 适量,香油 适量,生抽 适量,水澱粉 适量。
去除表面豬腰筋膜。以平刀一分為二,去掉腰臊。
斜改交叉刀,刀口深至五分之三處。
切成大小合适的片狀,過一下冷水後撈出。
下姜片、蔥段、鹽、胡椒粉、料酒、米醋攪拌均勻,腌制15分鐘。
在碗中下蔥段、蒜片、料酒、生抽、米醋、白胡椒粉、水澱粉、芝麻油拌勻備用。
冷水泡發的木耳同春筍片、黃瓜片、紅椒片一同焯水。
冷水下鍋焯,過一下冷水。
鍋中倒油,下腰花快速過一下熱油,三秒即可關火,撈出。
鍋中留底油,下配菜、豬腰、碗芡,快速翻炒。
關火出鍋即可。
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