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爆炒腰花怎麼做好吃

美食更新时间:2024-08-16 02:14:26

爆炒腰花怎麼做好吃?原料：豬腰 (1個)，木耳 (15g)，春筍 (30g)，黃瓜 (20g)，紅椒 (10g)，料酒适量，米醋适量，白胡椒粉适量，大蔥适量，姜适量，鹽适量，香油适量，生抽适量，水澱粉适量，我來為大家科普一下關于爆炒腰花怎麼做好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

爆炒腰花怎麼做好吃

原料：豬腰 (1個)，木耳 (15g)，春筍 (30g)，黃瓜 (20g)，紅椒 (10g)，料酒适量，米醋适量，白胡椒粉适量，大蔥适量，姜适量，鹽适量，香油适量，生抽适量，水澱粉适量。

去除表面豬腰筋膜。以平刀一分為二，去掉腰臊。

斜改交叉刀，刀口深至五分之三處。

切成大小合适的片狀，過一下冷水後撈出。

下姜片、蔥段、鹽、胡椒粉、料酒、米醋攪拌均勻，腌制15分鐘。

在碗中下蔥段、蒜片、料酒、生抽、米醋、白胡椒粉、水澱粉、芝麻油拌勻備用。

冷水泡發的木耳同春筍片、黃瓜片、紅椒片一同焯水。

冷水下鍋焯，過一下冷水。

鍋中倒油，下腰花快速過一下熱油，三秒即可關火，撈出。

鍋中留底油，下配菜、豬腰、碗芡，快速翻炒。

關火出鍋即可。

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