大家好,今天給朋友們分享一道紅燒瓦塊魚的做法,非常好吃香美!
材料:1、花椒,香葉,八角,桂皮适量;(可以加少許白芷)
2、大蔥,生姜,大蒜,香菜,小蔥,幹辣椒;(喜歡吃辣的可以多放點)
3、黃醬,生抽,老抽,蚝油,料酒,香醋,白糖,食用油,鹽,胡椒粉,雞精适量;(根據個人口味)
4、炸好的青魚塊6塊;(兩個人足夠)
做法:
1、首先加入适量食用油,油熱以後加入蔥姜蒜和大料炸香;
2、大料炸香以後加入黃醬生抽老抽蚝油料酒香醋炒香,炒香以後加入适量涼水(水沒過魚塊就可以),加入少量白糖,然後加入魚塊炖就可以啦!(因為魚塊是炸熟的,炖15分鐘就可以)
3、魚塊炖差不多以後加入胡椒粉和鹽調味,最後再加入雞精香菜小蔥就可以出鍋啦!
重點強調:1、因為魚塊是油炸過的,所以千萬不要炖太久!
2、一定要涼水加魚塊,調味料要少放,因為我們油炸的魚塊本身就已經腌制過;
其他的就根據個人口味适量加就可以啦!自由發揮,哈哈哈~感謝大家,今天的美味家常菜就分享到這裡啦,我們下期再見!
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