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怎麼做炸雞腿才能外酥裡嫩

美食更新时间:2024-11-25 14:32:34

超級無敵喜歡油炸食物，尤其面對炸雞腿、炸雞翅時，完全沒有抵抗力，家裡的小朋友也特别喜歡吃。

周末的時候索性做上一些，有大朋友和小朋友來的時候，當作小零食，比KFC的味道也不差，大家都吃得特别開心。

它的家常做法并不複雜，推薦個用現成腌料做成的懶人版，我們一起來學會它吧！

怎麼做炸雞腿才能外酥裡嫩（香酥炸雞腿懶人版）1

用料：

雞腿5隻（約500g）、炸雞裹粉一袋（1kg）、香辣腌料25g（可以換自己喜歡口味的腌料）、水100g。

步驟：

1、先把雞腿解凍洗幹淨，用廚房紙吸去水分，表面可以劃幾刀入味，放入腌料和水，攪拌均勻後，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏一個晚上；

2、腌好後，取出雞腿，放到炸雞裹粉中全部裹滿，用力按壓一下，然後取出抖落表面的浮粉，放入清水中過一下，然後再放到炸雞裹粉中裹滿按壓，這個步驟重複8次左右，讓雞腿表面的裹粉盡量裹嚴實均勻；

怎麼做炸雞腿才能外酥裡嫩（香酥炸雞腿懶人版）2

3、這個過程中逆着雞腿肉皮的方向揉搓，能看到搓起的鱗片，抖落多餘的粉，多抖幾次，不然炸出來粉會厚；

4、燒熱油鍋，7成熱時把雞腿放入鍋中炸，炸至淺金黃色可以撈出，開大火把油燒熱，把所有炸好的雞腿再放進去複炸一邊，即可撈出瀝油，晾涼撒些喜歡的孜然粉、辣椒粉就可以開吃啦！

怎麼做炸雞腿才能外酥裡嫩（香酥炸雞腿懶人版）3

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