大家好,我是綠江味道。糖餅很普通,但是給它加入一些食材就變得與衆不同。小時候家裡條件不好,媽媽很少烙糖餅,隻要一烙糖餅,簡直就給我們高興壞了,我們那時候吃糖餅絕對是一種情懷。現在生活水平好了,外面的面食店,早餐店都會有糖餅賣,很多人想吃就會去那裡買兩張,省時省力,但是你能吃出我們小時候的味道嗎?其實隻要有點時間,自己在家試着做一下,不用浪費很多時間,就可以做出又香又甜的糖餅,下面就是綠江味道給小夥伴們分享的做法,一起來看看吧!
首先準備面團:500克普通面粉,20毫升食用油,開水150毫升,溫水100毫升;油酥:普通面粉2勺,熱油适量;餡料:普通面粉2勺,白糖2勺,白芝麻2勺。
第一步,把普通面粉倒入一個大碗裡,燒開水燙三分之二的面剩下的三分之一用溫水和面,等燙面稍微放涼,倒入食用油,把它倆和到一起,用手揉成光滑又柔軟的面團,放在一旁備用。
第二步,準備一個小碗,倒入面粉,鍋裡倒入食用油燒熱,油熱後把食用油澆到面粉裡,用勺子攪拌均勻,油酥就做好了。
第三步,另外再準備一個小碗,加入面粉,白糖,白芝麻,攪拌均勻,餡料就和好了,放在一旁備用。
第四步,面闆上撒一層幹面粉,把揉好的面團放在上面,再揉一揉,使面團更光滑,用擀面杖擀成薄餅,把油酥均勻的抹在上面,從一頭疊向另一頭,用刀切成大小一樣的正方形面塊。
第五步,把小正方塊用手摁扁,舀一勺餡料放在中間,像包包子一樣收口捏緊,整理成圓形,用手摁扁,依次做好全部。
第六步,電餅铛加熱,刷一層食用油,油熱後擺入做好的生丕,餅的上面再刷一層食用油,鎖住水分,蓋上蓋子,烙至兩分鐘,打開蓋子翻面再烙兩分鐘,反複多翻幾次,大約烙至十分鐘,這個糖餅就熟了。
餅面金黃酥脆,層次分明,香甜可口,按照我這個比例和做法,新手也可以輕松做出美味香甜的糖餅,小夥伴們在家試着做一下吧!
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