除了豬肉以外，豬身上其他好多部位都受到了人們的喜愛，尤其是豬蹄，喜歡的人尤其多。在中國，豬蹄又被稱為圓蹄，是十分受歡迎的。豬蹄中含有非常豐富的膠原蛋白，對增強皮膚彈性、延緩衰老都有一定作用。
在生活中，人們一想到補充膠原蛋白的好東西，第一時間想到的就是豬蹄。我也總會隔段時間就買點豬蹄炖炖吃，營養又美味，全家都愛吃，是一種不可多得的“美容食品”。
不過炖豬蹄時，要想豬蹄炖的軟爛又入味，而且還沒有腥味的話，也不是一件容易的事情。不少人做豬蹄，耗時都比較長，似乎隻有長時間的炖煮才可以讓豬蹄軟爛。
其實要想豬蹄炖的又軟爛，又節省時間，也不是沒有辦法的。這個時候隻需要一種非常常見的調味品就能解決，它就是白醋。接下來給朋友們介紹一下炖豬蹄的具體操作，喜歡吃豬蹄的小夥伴們别錯過。炖豬蹄時，大廚透露：隻需多加幾滴白醋，就能快速軟爛，更入味。
所需材料：豬蹄、花生、蔥姜蒜、鹽、冰糖、生抽、老抽、料酒、白醋
1、花生洗幹淨之後放在鹽水中浸泡2個小時左右，豬蹄洗幹淨，剁成小塊。
2、鍋中放冷水，加上一些料酒，然後把豬蹄放進去開始焯水，等到豬蹄表面發白的時候，我們撈出來将其表面的浮沫清洗幹淨。
3、蔥姜蒜全部切好，鍋中放油，把姜和冰糖放進去，小火開始炒，炒出糖色之後把豬蹄放進去翻炒上色。
4、接着我們把蔥蒜、花生、生抽、老抽放進去，最後滴上幾滴白醋，然後加上沒過豬蹄的開水，大火将其燒開。
5、燒開之後我們把所有的食材全部轉移到高壓鍋中，上汽之後繼續15分鐘左右。
6、15分鐘之後，我們将其再次轉移到炒鍋中，然後開始收汁，加上少許鹽調味即可。
這道富含膠原蛋白的花生炖豬蹄就完工了，出鍋之後又軟爛又鮮香，吃起來簡直太下飯了。
小貼士：
1、我們在炖豬蹄的時候，加上少許白醋，就可以短時間内将其炖的更軟爛。
2、在高壓鍋中炖的時候，15分鐘左右，口感是比較筋道的，如果喜歡更軟爛的口感可以炖的時間更長一些。
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