炒肉片的方法?食材:豬裡脊肉500克、胡蘿蔔兩個、青椒一個、食用油500克、鹽10克、小蔥三根、雞蛋清一個、醬油30克、飲用水500克、澱粉50克、耗油10克 ,現在小編就來說說關于炒肉片的方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:豬裡脊肉500克、胡蘿蔔兩個、青椒一個、食用油500克、鹽10克、小蔥三根、雞蛋清一個、醬油30克、飲用水500克、澱粉50克、耗油10克。
裡脊肉切成薄片,泡好的木耳焯一下,胡蘿蔔切片,青椒切條。
肉片加點鹽,加入一個蛋清,少來點醬油,讓顔色好看點。
加适量水,再加入适量澱粉,最後加油腌制十分鐘。
鍋裡燒油,油溫升到三,四成熱後下腌好的肉。
炸好撈出,将胡蘿蔔,青椒也下鍋炸,炸至待變色即可撈出。
鍋裡放油,下蔥花炒一下,放适量醬油,再加入适量水,放适量耗油,開鍋以後加澱粉勾芡,芡汁調的稍微稠點,待芡汁黏稠,放入菜,翻炒均勻,出鍋。
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