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沸水中燙,把握時間,把握芹菜顔色(青綠色)。
芹菜過沸水後,放涼待用。
姜丁或姜末備用。
碗裡加鹽,生抽,香油,醋,少許白糖,少量雞粉,然後加備好的姜末或姜丁腌泡,待芹菜涼透用。
将涼好的芹菜和碗内料汁攪拌均勻,盛盤即食。
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