臘肉十斤多少鹽-tft每日頭條

臘肉十斤多少鹽

美食更新时间:2024-11-30 00:32:08

小雪節氣快到了，正是腌制臘肉的好時間，我給大家介紹一下，我們四川綿陽這裡，腌制臘肉的方法。吃起來鹹鮮可口，香味十足，保存一兩年都不會壞。

首先，買回豬的二刀肉，或者五花肉十斤，準備适量花椒，生姜，八角，桂皮，香葉，茴香等香料，精鹽準備150克到200克。

首先，把買回的豬肉，用一點白酒清洗塗抹一遍，放在一邊晾幹。然後，把鍋燒熱，把精鹽放下去炒熱，放下花椒，生姜，八角，桂皮，香葉，茴香等香料，炒至微黃有香味溢出時，起鍋放涼。

等鹽放涼之後，就可以開始腌制臘肉了。把鹽和香料均勻塗抹到，每一刀臘肉上面，肉縫穴裡面也要塗抹到位，然後把肉用手揉搓一下，更加的入味。

放入缸中或者盆中，蓋上蓋子或保鮮膜。第三天的時候，把盆裡的肉翻動一下，上面放下去，下面放上來。這樣入味更均勻。過六到七天，臘肉就腌制好了。

然後拿出腌好的臘肉，用35度到四十度左右的熱水，把肉洗一下。用挂鈎晾曬，再用左手捏住肉的下段，用筷子從上往下刮一下，讓不伸展的臘肉條更伸展，這樣曬出來的臘肉條型更好看。

如果嫌買各種香料太麻煩，也可以直接買十三香，加生姜，花椒，精鹽炒制，非常的方便好吃。

切記鹽的比例，一百斤肉，三斤半鹽，也就是十斤肉，175克鹽用量，是最好的，不鹹不淡。肉的保質期還長，鹽少了臘肉肉味淡，保質期還短。鹽多了，吃起來齁鹹不好吃。

有的地方曬臘肉，要用柏樹枝煙熏制，我們這裡是不用熏制的，不管你熏制不熏制，腌制臘肉的方法都是一樣的，大家都可以參照這樣腌制臘肉，保證你的臘肉好吃爽口！

臘肉十斤多少鹽（四川臘肉的腌制方法）1

臘肉十斤多少鹽（四川臘肉的腌制方法）2

臘肉十斤多少鹽（四川臘肉的腌制方法）3

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食孜然皮皮蝦的吃法
就是皮！By魚仔廚娘用料皮皮蝦500克姜片4片蒜一個蔥适量鹽适量生抽适量料酒适量椒鹽适量青椒1個蔥1根小米椒1個生粉适量豆瓣醬1勺做法步驟1、皮皮蝦洗幹淨2、如圖切好備用，蒜頭剁碎，但也不能太碎3、熱鍋放油，下入蒜蓉，炸至金黃4、大概這個樣... 2022-12-06
美食植物油炒菜的優缺點
植物油炒菜的優缺點?煎、炸、炒、煸、爆、熘……每一種聽起來就好吃的烹饪方式，都跟食用油密切相關，我來為大家講解一下關于植物油炒菜的優缺點?跟着小編一起來看一看吧!植物油炒菜的優缺點煎、炸、炒、煸、爆、熘……每一種聽起來就好吃的烹饪方式，都跟... 2022-10-16
美食肉絲卷餅怎麼做好吃
肉絲卷餅怎麼做好吃?調料：生抽5ml、肉絲中、生抽5ml、料酒5ml、澱粉2克，我來為大家科普一下關于肉絲卷餅怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!肉絲卷餅怎麼做好吃調料：生抽5ml、肉絲中、生抽5ml、料酒5ml、澱粉2克。準備餡料。瘦肉洗... 2022-08-11
美食電飯煲裡面怎麼煮紅薯粥
電飯煲裡面怎麼煮紅薯粥?把紅薯皮清理以後切小塊放入碗中，我來為大家講解一下關于電飯煲裡面怎麼煮紅薯粥?跟着小編一起來看一看吧!電飯煲裡面怎麼煮紅薯粥把紅薯皮清理以後切小塊放入碗中。把米用水清洗兩次後倒入鍋中。打開電飯煲的煮飯按鈕，攪拌下鍋底... 2022-06-19
美食蔓越莓餅幹怎麼做才能又酥又軟
蔓越莓餅幹怎麼做才能又酥又軟?主要材料：低筋粉230克、無鹽黃油150克，現在小編就來說說關于蔓越莓餅幹怎麼做才能又酥又軟?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!蔓越莓餅幹怎麼做才能又酥又軟主要材料：低筋粉230克、無鹽黃油150克。準... 2022-06-13
美食蒸烤一體機可以蒸兩層嗎
對于不少年輕人來說，下廚是一項“技術活”，一不小心美食就變成了“黑暗料理”，想成為大廚除了需要一個耐心的“師傅”外，一台讓烹饪事半功倍的機器也十分重要，蒸烤一體機就是這樣的存在，它憑借一機多功能的表現，能夠滿足大多數食物的烹饪，且操作十分便... 2022-12-06
美食美味早餐如何做
美味早餐如何做?簡單的早餐做法介紹：一個煎荷包蛋+2條煎香腸(簡單，再容易不過)，今天小編就來說說關于美味早餐如何做?下面更多詳細答案一起來看看吧!美味早餐如何做簡單的早餐做法介紹：一個煎荷包蛋+2條煎香腸(簡單，再容易不過)蒸幾個糯米雞、... 2022-07-26
美食皮皮蝦用什麼做法好吃
皮皮蝦又叫蝦蛄、濑尿蝦、蝦爬子、蝦公等等，叫法太多，做法也不少。小編喜歡吃辣，今天跟大家分享麻辣皮皮蝦的做法，超簡單，幾分鐘就能搞定。用料：皮皮蝦，紅幹辣椒，大蔥，生姜，大蒜，花椒，郫縣豆瓣醬，香辣醬，油辣子，生抽，油。做法：平常我們做皮皮... 2022-12-06
美食美味辣炒鱿魚怎麼做
美味辣炒鱿魚怎麼做?食材：鱿魚200克、辣椒70克、油适量、料酒适量、鹽适量、白砂糖适量、胡椒粉适量、蔥姜适量、胡蘿蔔适量，接下來我們就來聊聊關于美味辣炒鱿魚怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!美味辣炒鱿魚怎麼做食材：鱿魚200克... 2022-08-25
美食炒青椒怎麼做好吃
炒青椒怎麼做好吃?主料：花豬肉150克，青椒200克調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽适量，我來為大家講解一下關于炒青椒怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!炒青椒怎麼做好吃主料：花豬肉150克，青椒... 2022-07-15
美食蜂蜜紅薯脆片的吃法
非常酥軟香甜的蜂蜜烤紅薯片，做一次就會愛上，烤出來的紅薯片表皮甜甜脆脆的。By灰灰婷用料紅薯2個澱粉50g雞蛋2個蜂蜜少許做法步驟1、碗中打入雞蛋，倒入适量的玉米澱粉拌勻。紅薯削皮切塊，裹上雞蛋液，擺入烤盤。2、提前預熱烤箱。送入預熱好的烤... 2022-10-24
美食蓮藕怎麼選吃起來脆
我昨天炖了一碗蓮藕，雖然熟了，但是一點都不軟爛，吃起來很硬，請問蓮藕怎麼煮才容易爛？蓮藕怎麼煮才容易爛具體有以下幾種方法：1、鹽水浸泡：先将蓮藕去皮洗淨切成塊，然後放入鹽水中浸泡一下蓮藕塊，這樣會産生失水的情況，然後再用來煲湯，蓮藕就會大量... 2022-12-06
美食小米粥要冷水煮還是熱水煮
大家好，今天教大家4個煮小米粥的小技巧，這樣做出來又香又濃稠，米油還多！1、溫水浸泡煮粥前一定要将小米用溫水浸泡半個小時左右，這樣不僅能夠節省煮的時間，而且口感會更軟。2、開水煮煮粥時必須要用開水煮，有些人為了圖方便，不等鍋裡的水燒開就直接... 2022-11-01
美食牛肉吃多了會怎麼樣
牛肉吃多了會怎麼樣?牛肉的營養價值十分高，可滋補身體，特别适合在冬天食用進補牛肉屬溫熱性食物，對身體虛弱的人，有補脾胃、益氣血、強筋骨等作用而對于身體健壯的人，尤其是男性，多吃就容易引起肝脾燥熱、上火等症狀，特别是氣候幹燥之時，我來為大家科... 2022-07-06
美食懷孕可以吃菠蘿不
懷孕可以吃菠蘿不?懷孕是可以吃适量的菠蘿菠蘿是一種熱帶的水果，含有多種維生素，以及多種微量的元素，可以補充孕期的需要而且菠蘿還有增加食欲的作用，在孕早期使用菠蘿，可以緩解早孕的反應所引起的食欲不佳，下面我們就來說一說關于懷孕可以吃菠蘿不?我... 2022-06-14
美食筍做筍幹怎麼做好吃
筍做筍幹怎麼做好吃?把竹筍外殼剝掉，用山泉水洗淨，切掉根部，今天小編就來聊一聊關于筍做筍幹怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!筍做筍幹怎麼做好吃把竹筍外殼剝掉，用山泉水洗淨，切掉根部。一個筍縱切，切成兩份或四份，放入大鐵鍋中，加入山泉... 2022-06-01
美食怎麼炒爆米花
怎麼炒爆米花?玉米1把、白砂糖1勺、油1勺做爆米花我們需要玉米，爆米花玉米大型超市或淘寶有賣的取一帶點平底的鍋，放适量的油，今天小編就來聊一聊關于怎麼炒爆米花?接下來我們就一起去研究一下吧!怎麼炒爆米花玉米1把、白砂糖1勺、油1勺。做爆米花... 2022-06-06
美食荞面的十種做法大全
老頭說想吃釀皮了，最近有點發懶不想做，正好家裡有金龍魚多用途荞麥小麥粉，幹脆就做了這款荞面揉揉，太好吃了，不喜歡吃面食的女兒，今天一口氣吃了兩碗！喜歡的朋友可以一起來試試！By馨心楊【豆果美食官方認證達人】用料金龍魚多用途荞麥小麥粉270克... 2022-11-25
美食香菇焖鴨這樣做太好吃了
香菇焖鴨這樣做太好吃了?說到鴨肉，不知道大家常不常買來吃相比雞肉來說，鴨肉顯得要便宜一點，但是鴨肉比較腥，如果不會下廚，很容易做得沒那麼香其實如果會吃的人做鴨肉就能做出很好的味道，比如咱們衆所周知的啤酒鴨等做法，相信不少吃過的朋友都會回味無... 2022-10-09
美食芥藍球怎麼炒
芥藍球怎麼炒?芥藍球500g，豬油鹽生抽糖适量去外皮切成絲，下面我們就來說一說關于芥藍球怎麼炒?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!芥藍球怎麼炒芥藍球500g，豬油鹽生抽糖适量。去外皮切成絲。肥肉切小小塊冷鍋放進去慢火熬出油放了點鹽好像說這... 2022-07-28
美食皮皮蝦煮幾分鐘就可以吃了
皮皮蝦别水煮了，10多塊錢一斤，拿來這樣做，好吃到舔手指最近海鮮價格便宜，就比如皮皮蝦，一斤才十幾塊錢，價格不貴，而且皮皮蝦又很肥，我相信現在應該就是吃皮皮蝦最好的時候了。全段時間我還覺得很貴，一直都不舍得買，今天去菜市場一問，菜10多塊錢... 2022-12-06
美食毛豆怎麼煮怎麼做好吃又入味
毛豆怎麼煮怎麼做好吃又入味?煮毛豆的時候把毛豆的兩端用幹淨的剪刀剪掉，這樣把它放到鍋中煮就比較容易入味，如果想吃原味毛豆制品和它的豆香，可以把毛豆直接放在鍋中加清水煮，開鍋以後把鍋蓋打開繼續煮15分鐘左右，這是鍋中的毛豆就能熟透，取出後可趁... 2022-06-05
美食蒸餾水加熱後能喝嗎
蒸餾水加熱後能喝嗎?蒸餾水加熱之後是不能喝的，蒸餾水是通過加熱水分，讓水分器氣化，冷凝之後得到的水，在這個過程中會失去很多礦物質，大量飲用會出現頭暈惡心等症狀，下面我們就來聊聊關于蒸餾水加熱後能喝嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!蒸餾水加熱... 2022-08-05
美食自制牛肉幹怎麼保存
自制牛肉幹怎麼保存?自制的牛肉幹應該盡快吃完，如果吃不完，可以放在通風幹燥的地方，也可以直接把牛肉幹風幹，風幹後的牛肉幹不容易壞，也能保存更久，下面我們就來聊聊關于自制牛肉幹怎麼保存?接下來我們就一起去了解一下吧!自制牛肉幹怎麼保存自制的牛... 2022-06-02
美食煮米飯怎麼煮
煮米飯怎麼煮?一碗好米飯的誕生必然離不開前期的處理工作，我來為大家科普一下關于煮米飯怎麼煮?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!煮米飯怎麼煮一碗好米飯的誕生必然離不開前期的處理工作。洗米，為了去掉米中的髒東西和雜質，我們通常都會洗米，但... 2022-07-18
美食普及一下安徽的美食
為傳承美食文化，引導和擴大旅遊餐飲消費，提升“美好安徽迎客天下”品牌形象，黃山市文化和旅遊局積極落實“安徽美食·百城千味”宣傳推廣活動要求，深入挖掘美食資源，持續打響“徽味黃山”美食品牌。本次活動為省市縣三級聯動，各級餐飲行業廣泛參與，黃山... 2022-11-24
美食中式羅宋湯怎麼做
中式羅宋湯怎麼做?食材：牛肉一斤，小包菜一個，土豆一個，西紅柿一個，芹菜六根，小胡蘿蔔一根，洋蔥半個，檸檬半個，番茄沙司五勺，面粉适量，黃油80克，大蔥一根，生姜一塊，糖适量，鹽适量，胡椒粉适量，現在小編就來說說關于中式羅宋湯怎麼做?下面内... 2022-08-24
美食紫薯有什麼成分
紫薯因為顔色、造型可愛且營養豐富，受到了不少市民喜愛。日前，有市民向上遊新聞熱線966966反映稱，她買到的紫薯煮熟後，變成藍色甚至發出藍光，一家人擔心裡面添加有化學成分而不敢吃。紫薯煮熟後發出藍光，究竟是什麼怎麼回事？重慶晚報-上遊新聞記... 2022-12-11
美食酸菜餃子好吃有訣竅
酸菜餃子好吃有訣竅，酒店大廚教你3個訣竅，餃子鮮美多汁噴噴香在咱們東北，過年肯定要吃餃子，别提過年了，就算是平時也經常喜歡吃餃子。這麼冷的天，回家來上一盤熱氣騰騰的餃子，暖身暖胃，太過瘾了！其中，酸菜餡餃子是我的最愛，現在家裡的酸菜還有一缸... 2022-11-18
美食螃蟹可不可以煮着吃
螃蟹可不可以煮着吃?螃蟹可以煮着吃螃蟹味道鮮美，營養價值高，在螃蟹的蟹肉中含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質、維生素等營養成分，食用新鮮螃蟹可以為身體補充營養、有益健康，将螃蟹清洗後水煮食用，是一種比較簡單、快捷的螃蟹食用方法，如果螃蟹是新鮮... 2022-06-10

tft每日頭條

> 美食

> 臘肉十斤多少鹽

臘肉十斤多少鹽

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注