大家好，歡迎來到筠寶廚房，我今天分享是：炖牛肉有訣竅，不要再加八角花椒了，加入這兩食材，軟爛飄香。

一說到牛肉，喜歡吃的人應該是非常多的，做法也多樣，水煮牛肉，紅燒牛肉，醬牛肉，炖牛肉，孜然牛肉，樣樣都是讓人看着流口水。牛肉口感勁道，油脂含量相比其他的肉類更低，雖然價格相比其他肉類偏高，但也總擋不住吃貨們的熱情。

蘿蔔炖牛肉

餐館裡大廚制作的牛肉口味自不必多說，如果想讓家裡制作出美味的牛肉，還真不是一件容易的事，牛肉膻味略重，且很容易烹制老了，今天給大家做一個家常的炖牛肉，鮮香無比。喜歡的話可以學着做起來。

炖牛肉

炖牛肉的關鍵在于把牛肉炖爛，那麼是不是多炖一些時間就可以了呢？當然不是，炖牛肉的秘訣在于配上什麼食材一起炖，配上這二樣食材一起炖牛肉，湯汁鮮美可口，還可以去除牛肉的膻味， 同時使牛肉更加軟爛，那麼需要配什麼樣的食材一起炖呢？

炖牛肉

我們之所以炖不出餐館飯店裡的牛肉的口味，還是因為沒有掌握炖牛肉的訣竅：炖牛肉有訣竅，不要再加八角花椒了，加入這兩食材，軟爛飄香。

炖牛肉

【主料】：牛肉300克、白蘿蔔600克

【配料】：生姜、幹辣椒、陳皮、綠茶包、香菜

炖牛肉

【調料】：水、鹽。

【制作】：

第一步：把牛肉放入清水中浸泡，加入幾滴料酒去腥，浸泡一小時左右，中途換一次水，再浸泡一小時，這樣可以有效去腥膻味和表面殘留的血腥。把配料切好備用。

第二步：燒一鍋水，水溫70度左右時放入牛肉焯水，等到牛肉變色即可撈出，時間過長容易導緻牛肉口感硬。

第三步：炖鍋中加入開水，下入焯好水的牛肉，大火把水燒開，撇去浮沫後，下入生姜，陳皮，幹辣椒，綠茶包。

炖牛肉

第四步：水開後轉小火慢慢炖，大約需要一小時左右，此時加入白蘿蔔繼續炖一小時，時間到，加入食用鹽調味，最後撒上些許香菜即可出鍋，香飄十裡，油而不膩的炖牛肉都做好了，肉質爽口。看着就流口水了。

炖牛肉

【技術總結】：

1、牛肉在烹饪前要在水裡浸泡，可以有效的去除牛肉表面的血水，大約需要一小時，如果嫌時間過長，可以選用溫水浸泡。

2、炖牛肉的秘訣在于加入陳皮這一原料，陳皮能讓牛肉更加軟爛。

3、炖牛肉時加入綠茶也是非常好的一個食材，綠茶涼性可以很好的中和牛肉的熱性，同時也為牛肉注入了茶葉的香氣。千萬不要加紅茶，因為紅茶也是熱性的。

歡迎關注筠寶廚房，炖牛肉有訣竅，不要再加八角花椒了，加入這兩食材，軟爛飄香。希望這篇文章對您有用，感謝閱讀，如果有用的話麻煩您就點個贊收藏一下，小編在此謝過，如果您覺得有什麼不對的 或者有更好的制作方法，歡迎在評論區與我交流，咱們共同進步提高，祝大家吃得開心，生活愉快！

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