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三眼蟹怎麼炒最好吃

美食更新时间:2024-09-27 11:35:59

紅星梭子蟹潮汕人稱為三目蟹，有些地方叫三點蟹、三眼蟹。

這種螃蟹極其常見，頭胸甲呈梭形，稍微隆起，殼的下方有3個卵圓形的斑點，而故名三目蟹。

三目蟹味道鮮美，蛋白質高，脂肪和維生素含量豐富，是汕頭南澳的重要經濟蟹類之一。每年十月份上市這時候的三目蟹肉質緊實飽滿富含高蛋白物美假廉比豬肉便宜取得消費者青睐

今天就來分享一下潮汕人的家常做法姜蔥炒三目蟹

材料準備。。。把蟹殼剝開把内髒都去掉用幹淨牙刷四周都刷幹淨，把蟹對半切開蟹鉗用刀背敲裂方便入味宜熟，然後裝盆用水泡10分分鐘

三眼蟹怎麼炒最好吃（潮汕家常菜姜蔥炒三目蟹）1

這時候把洋蔥切絲，姜切絲蒜頭切小塊，蔥切小段備好

三眼蟹怎麼炒最好吃（潮汕家常菜姜蔥炒三目蟹）2

把盆裡的水倒岀來再清洗幹淨然後打一個雞蛋黃和5味勺生粉混合在三目蟹上拌勻備用

三眼蟹怎麼炒最好吃（潮汕家常菜姜蔥炒三目蟹）3

起鍋燒油待油燒成六成放下三目蟹炸至表面微黃

三眼蟹怎麼炒最好吃（潮汕家常菜姜蔥炒三目蟹）4

起鍋裝盤備用。

三眼蟹怎麼炒最好吃（潮汕家常菜姜蔥炒三目蟹）5

再起鍋加入少許油進姜絲蒜頭爆香再加入洋蔥望入炸好的三目蟹小火轉中火直接半焖煮5分鐘左右。放入小蔥

三眼蟹怎麼炒最好吃（潮汕家常菜姜蔥炒三目蟹）6

加入少許精鹽普甯豆醬一湯匙，生抽少許，白糖一味匙料酒一味匙淋入炒鍋至收汁即可出鍋裝盤營養美味的潮汕姜蔥炒蟹，完美收官。

三眼蟹怎麼炒最好吃（潮汕家常菜姜蔥炒三目蟹）7

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