雞蛋有一種特别好吃的做法，那就是用雞蛋搭配尖椒做成的尖椒炒蛋。尖椒炒雞蛋是一種特别簡單的美食，很多朋友都會做，而且它也是一種特别家常的美食。今天咱們跟大家分享的是與尖椒炒蛋比較相似的美食，尖椒爆蛋，雖然很相似，但是還是有很多差别的。這道尖椒爆蛋做出來之後雞蛋更加滑嫩，吃起來更加可口，更加下飯，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道尖椒爆蛋的制作教程吧。

【尖椒爆蛋】

【制作食材】尖椒，雞蛋，食用鹽，胡椒粉，白醋，大蒜，食用油，白糖，香油

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是一道用尖椒搭配雞蛋做出來的尖椒爆蛋，做出來之後可口下飯，那麼接下來咱們就先把做尖椒爆蛋需要用到的材料全部準備好，首先要準備的是尖椒，大概準備七八根小尖椒就可以了，然後再準備三個雞蛋，5瓣大蒜，适量的食用鹽，胡椒粉，白醋，食用油，白糖和香油即可。将這些做尖椒爆蛋需要用到的材料都準備齊全了之後咱們就開始烹饪吧。

2、首先要來處理一下雞蛋，将咱們準備好的雞蛋打入到一個碗中，三個雞蛋全部打進去，然後再加上一勺食用鹽，少量的胡椒粉，一點點白醋，加入白醋之後會讓雞蛋吃起來更加滑嫩，沒有腥味。所有調味料都加進去之後咱們用筷子将雞蛋攪散放到一旁待用。

3、把準備好的五瓣大蒜拿出來先去掉外皮，然後用刀切成片，把切好的大蒜片放到一個小碗中備用。然後再把咱們準備好的尖椒放到清水中浸泡并清洗，清洗幹淨了之後拿出來瀝幹水分，然後用手将尖椒的根部掐掉，掐掉根部之後咱們再用刀将青椒切成圈，青椒圈可以切得稍微小一點，也可以切得稍微大一點，這個主要看自己的個人喜好，青椒圈切完之後将其放到一個盤中備用。

4、炒鍋中加入适量的食用油，油熱之後倒入雞蛋液翻炒，油溫不要太高，否則雞蛋放入鍋中之後就容易糊鍋。倒入雞蛋液之後開始翻炒，将雞蛋炒成小塊即可。炒好之後盛出來放到盤中備用，再次向鍋中加入适量的食用油，油熱之後放入切好的大蒜片炒香。

5、炒出大蒜的香味之後咱們将尖椒也倒進去開始翻炒，大概翻炒一分鐘左右即可，在翻炒的時候要用大火，翻炒好了之後咱們就可以開始調味了，向鍋中加入适量的食用鹽，胡椒粉，白糖，先将這些食材和調味料翻炒均勻。

6、炒勻之後将雞蛋放進去翻炒一下，等到雞蛋和尖椒混合均勻之後，咱們再倒上一點香油，再一次翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。

【小貼士】

1、可以準備青線椒，也可以準備普通的青辣椒。

2、在将雞蛋攪散之前一定要放上一點香醋，這樣可以把雞蛋的腥味去掉，而且還會讓雞蛋的口感更加滑嫩。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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