真是沒有想到，食材界也是牆裡開花牆外香。花椰菜的原産地不在中國，它的老家在遙遠的地中海東部的克裡特島。花椰菜是在19 世紀中葉傳入我國，便在我國開枝散葉，生生不息。現在我國花椰菜生産發展迅速，已成為世界上花椰菜種植面積最大，總産最高，發展最快的國家。花椰菜早已經從高高在上的舶來品，飛入了尋常百姓家的餐桌。如果不是有意去查花椰菜的家譜，還以為它是土生土長中國菜呢。

花椰菜營養豐富。據現代科學發現，花椰菜富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等。其中胡蘿蔔素含量是大白菜的 8 倍，維生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍。鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。花椰菜還是含有類黃酮最多的食物之一。另外，花椰菜富含多種吲哚類衍生物，具有分解緻癌物質的能力。花椰菜的食用價值和保健功能都非常高。而且，花椰菜極具親和力，一般人群均可食用，無禁忌人群，真是人見人愛，花見花開。

花椰菜随遇而安。花椰菜屬于性情溫和的食材，本身無明顯的特殊味道，它能與衆多食材搭配。豬肉牛肉不忌，雞蛋西紅柿都可。花椰菜的烹饪方法也多種多樣，可煮，可炒，可燒，可燙，可烤。花椰菜在廣大的吃貨手裡千變萬化，千滋百味。

當然，想要減肥的人士，則需要謹慎選烹饪方法。雖然，花椰菜裡面的熱量非常低，還含有大量的膳食纖維，能夠促進腸胃消化，将體内的多餘的雜質都排出去，的确是減肥人士的理想食材，但是，不當的烹饪方法卻會造成事倍功半。比如，用花椰菜炒五花肉，就會飽了口福，而減不了肥。主要問題是五花肉的脂肪殃及了花椰菜。

今天，我來分享一道簡單方便，清腸減肥的涼拌花椰菜，為你的減肥事業助力，希望你能喜歡。身為吃貨，把健康的因素考慮成美食的要素之一，将會吃得更好。合理的膳食，你我同行。健康身體，你我相伴。

涼拌花椰菜做法

食材：花椰菜300克

配料：小蔥、大蒜、鹽、味精、醬油、花椒面、菜油适量

第一步，花椰菜去皮切塊，焯水，擺盤。

第二步，小蔥切蔥花，大蒜切末兒。

第三步，蔥花、蒜末兒、鹽、味精、醬油、花椒面調好蘸水，淋上熱菜油。

第四步，将蘸水倒在花椰菜上即可。

溫馨小貼士

第一，菜花上常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，在洗花椰菜時，可将菜花放在鹽水或者加了食用小蘇打的清水裡浸泡幾分鐘，這樣可有助于去除殘留農藥和去蟲。

第二，焯花椰菜時，加入适當鹽，有利于花椰菜入味。

第三，花椰菜焯熟即起鍋，不要過久煮制，才不緻喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

第四，用熱油淋蘸水，可以充分激發佐料的香味。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!