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肉炖粉條用什麼粉好吃

美食更新时间:2024-10-09 00:40:27

粉條、粉皮，是北方人做炖菜的時候很喜歡的加入食材，當炖菜類中的肉類比較多，加點粉條粉皮能很好地吸收菜中的油脂，讓炖菜好吃還不油膩，爽滑的粉條甚至比肉類本身更受歡迎，總讓人吃不夠。

肉炖粉條用什麼粉好吃（隻會放醬油不好吃）1

進入秋冬季節，家裡少不了做熱騰騰的炖菜，我家裡炖的這些粉條、粉皮還是60多歲的奶奶最拿手，也根本不用小雞炖蘑菇、鐵鍋炖大鵝這樣的大菜來搭配粉條，随手拿一些食材就能做的很好吃，是有她自己的竅門的所在的。

肉炖粉條用什麼粉好吃（隻會放醬油不好吃）2

将奶奶做的一道丸子炖粉條分享給大家，2個竅門要記住，保證以後做出來的粉條粉皮都入味光滑味道香。

粉皮炖丸子

所用食材：粉皮、牛肉丸子、五花肉、白菜、五香粉、生抽、蝦皮、花椒、八角、鹽

肉炖粉條用什麼粉好吃（隻會放醬油不好吃）3

1、粉皮提前用水泡軟，烹饪時間短，而且更容易入味。

肉炖粉條用什麼粉好吃（隻會放醬油不好吃）4

2、鍋中少許油，加入五花肉片、花椒、八角炒出油脂和香味。（竅門1：不管是粉條還是粉皮，都需要一些油脂來滋潤才好吃，現炒的五花肉是最佳的選擇，記住一定要将五花肉炒到焦香，别太肥膩了）

肉炖粉條用什麼粉好吃（隻會放醬油不好吃）5

3、加入清水，牛肉丸子，白菜葉子，泡軟的粉皮，加入少量五香粉大火煮開。

肉炖粉條用什麼粉好吃（隻會放醬油不好吃）6

4、加入一把蝦皮，加入适量的生抽醬油，鹽，蓋上鍋蓋中小火焖煮20分鐘。（竅門2：加一些蝦皮和蝦仁進去提鮮味道很好）

肉炖粉條用什麼粉好吃（隻會放醬油不好吃）7

5、最後大火收汁，鍋中剩餘少許濃稠的湯汁即可。

肉炖粉條用什麼粉好吃（隻會放醬油不好吃）8

——老井說——

家裡孩子奶奶随手炖的粉皮菜，很好吃給拍了下來，給大家做個一個參考。

炖粉皮、粉條，最後絕不能有太多的湯汁，否則變成湯菜了，一定要把煮出來的湯汁、油脂都吸收到粉皮粉條中，這樣味道才會更香，更好吃。

肉炖粉條用什麼粉好吃（隻會放醬油不好吃）9

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