鹹肉就是我們平常所說的腌肉，是用食鹽腌制而成，看起來幹淨清潔很整齊，色澤鮮紅，吃起來可口美味。鹹肉也有很高的營養價值，鹹肉含有豐富的優質蛋白與脂肪酸，有着開胃祛寒、消食等功效。下面，我們簡單為大家說一說鹹肉怎麼做更好吃？學會這樣烹饪鹹肉，美味又下飯，越吃越香。
（1）鹹肉豆腐煲
食材：鹹肉、豆腐、鮮蝦、蔥姜蒜、香菜
做法：1、豆腐切丁，鹹肉洗淨切丁，肥瘦分開，蝦去蝦線洗淨。姜、蒜切末；豆腐煎至金黃備用。
2、另起鍋，熱鍋燒油，爆香蔥蒜，下入肥肉煸炒；出油後下入瘦肉丁繼續炒至變色。
3、放入蝦，炒至蝦肉變紅。放入豆腐翻炒片刻；所有菜盛入煲中，加水與菜齊平，大火燒開，小火慢炖收汁，撒上香菜即可。
（2）鹹肉冬瓜湯
食材：鹹肉、冬瓜、蝦皮、老姜、料酒
做法：1、鹹肉溫水浸泡片刻洗淨切片 姜切片；冬瓜去皮去籽洗淨切塊
2、煮鍋放水燒開 放入鹹肉 姜片 倒料酒大火燒開
3、撇去浮沫改小火煮20分鐘 放入冬瓜 蝦皮中火燒10分鐘即可
（3）鹹肉蒸蛋
食材：鹹肉，蔥，雞蛋，
做法：1、鹹肉切碎，蔥切末；兩個雞蛋打入碗中；将雞蛋打散；雞蛋和水攪拌好，倒入一個大的碗中
2、然後将鹹肉碎以及蔥末放入；碗上套上一個保鮮膜，用牙簽紮一些小孔；上鍋蒸十幾分鐘
（4）鹹肉炒西蘭花
食材：鹹肉、西蘭花、醬油、西紅柿
做法：1、鹹肉洗淨煮好後切片，西蘭花洗淨，再用熱水焯一下，控幹水分，西紅柿切片
2、熱鍋先放入鹹肉爆炒出油，再把西蘭花與西紅柿一起放入鍋中，放少許食鹽，快速炒勻起鍋，即可
（5）洋蔥炒鹹肉
食材：洋蔥，鹹肉，姜，料酒，鹽
做法：1、鹹肉先用清水浸泡半個小時。
2、鍋中放适量油，燒熱後，放姜絲，煸出香味後，放入鹹肉，迅速翻炒至變色後，盛出瀝幹油分。
3、另起鍋放油燒熱，放洋蔥炒出香味後，加入炒好的鹹肉，放料酒，加鹽，翻炒片刻，即可
（6）鹹肉粉絲娃娃菜
食材：鹹肉、粉絲、娃娃菜、白糖
做法：1、娃娃菜切大塊，鹹肉切片，粉絲熱水泡發。
2、然後粉絲打底，鋪娃娃菜，鋪鹹肉；加水與菜齊平，加一勺糖。
3、上鍋蒸20分鐘，到娃娃菜入味。
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