這魚我家一周吃三回也不膩，肉多刺少細嫩美味，連湯汁都要吃幹淨！

入春以來，我家經常吃魚，因為此時的魚兒，經過一個冬天的蟄伏，非常肥美壯碩，春天氣溫升高後，魚兒頻繁出來活動，也很容易捕撈，而且魚兒的營養也非常好，低脂高蛋白，适合現代人追求瘦身又補充營養的理念。吃魚固然有很多好處，但它卻有一個令人頭疼的缺點，那就是魚刺比較多，一個不小心，就會卡喉，尤其是老人和孩子，更是不敢給他們吃，就怕萬一卡喉，會釀成大禍。

今天給大家分享一種我們常吃的魚，它就是鳊魚，鳊魚是很常見的河鮮，它的頭部比較小，魚肚部分比較多，那裡隻有幾根很好剔除的魚骨，我家經常把這一部分留給老人孩子吃，魚背上的肉就由我們來吃，這樣就不會發生卡喉的麻煩了。另外，鳊魚也和其他魚類一樣，有很豐富的營養，人們常吃鳊魚，可以補充人體所需要的蛋白質和微量元素，起到保護血管，保護心髒的作用，同時，魚類都含有豐富的腦黃金，老人和孩子常吃魚類，對腦子很有好處。

今天又有漁民在捕魚，我挑了一條很大的鳊魚，一個大盆都放不下，隻能對半切開後再烹饪，烹饪時，我還加入了一個蘿蔔一起煮，細嫩美味，每次上桌都最先吃光，我老公連湯汁都不放過，往米飯裡一澆，全部都要吃幹淨，味道太贊了，分享給大家。

菜名：【鳊魚燒蘿蔔】

主要食材：鳊魚1條，蘿蔔1個。

調味料：食用油2勺，食鹽1勺，香蔥1把，老姜3片，料酒2勺，幹辣椒1個，白酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。

操作時長：15分鐘左右。

操作步驟：

第一步，鳊魚腌制。鳊魚刮去魚鱗，摘去魚腸和魚鰓，沖洗幹淨，裡面有黑膜的話也要沖洗幹淨，這樣才不會有濃重的腥味，洗淨後把它控幹水分，加入白酒1勺抹勻，然後再加入1勺食鹽腌制半小時入味。

第二步，蘿蔔切塊。接着，把蘿蔔清洗幹淨，削去外皮，切成小塊備用，香蔥和老姜也清洗幹淨，切好備用。

第三步，煎魚。做完這些準備工作，魚也腌制好了，炒鍋預熱，加入2勺食用油，再撒上少許食鹽，然後熱鍋涼油放入鳊魚煎制。鍋邊撒上食鹽後，魚皮不會破。

第三步，翻面。魚剛剛放進去時，千萬不要去動它，晃動鍋底讓它受熱均勻，煎至魚身可以動了，就可以給它翻面了。

第三步，加入調料。翻面後，用同樣的手法煎好後，加入蔥段、姜片、料酒和幹辣椒爆香，再加入生抽和老抽上色，最後，加入蘿蔔塊，1碗清水，蓋上蓋子，大火燒開。

第四步，焖煮。大火燒開後，不要馬上開蓋，繼續焖煮2分鐘後，轉小火焖煮8分鐘，然後再轉大火燒開，加入1勺蚝油提鮮收汁，就可以出鍋了。

第五步，出鍋。這樣做好的鳊魚肉質細嫩，味道鮮美，蘿蔔也軟嫩入味，特别好吃，是我家最愛吃的家常菜之一。

第六步，成品圖。春季這魚最肥美，富含腦黃金，營養極高，老人孩子常吃，對腦子好！

------《溫馨小提示》------

1，患有慢性痢的人群，最好少吃鳊魚。因為吃鳊魚會危害他們的身體健康，不利于人體的生長發育和新陳代謝。

2，鳊魚除了魚肚子那裡，其他地方魚刺也多的，老人小孩食用，一定要小心卡喉。

3，鳊魚腌制時加入白酒，魚腥味就沒有了，煎制的時候，加點食鹽，就不會破皮，做出來的魚好看又好吃。

鳊魚怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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#春日生活打卡季#

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