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虎皮鳳爪怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-09-18 11:46:07

虎皮鳳爪怎麼做好吃?新鮮的雞爪切掉指甲,全部清洗幹淨,淋入适量的老抽上色,用手抓勻,下面我們就來聊聊關于虎皮鳳爪怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

虎皮鳳爪怎麼做好吃(虎皮鳳爪怎樣做好吃)1

虎皮鳳爪怎麼做好吃

新鮮的雞爪切掉指甲,全部清洗幹淨,淋入适量的老抽上色,用手抓勻。

鍋中倒入寬油,油溫一定要高,依次放入雞爪,開大火炸制,炸到雞爪表皮起泡。

用漏勺撈出,放入涼水中浸泡2個小時,充分的泡出虎皮。準備幾樣配料,八角、花椒、幹辣椒、桂皮、香葉、草果、蔥和姜,熱鍋倒入底油,下入配料爆香,倒入适量清水,大火燒開。

淋入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、冰糖,制成鹵湯,放入雞爪,小火鹵制20~30分鐘,30分鐘後開蓋,關火,蓋上鍋蓋讓雞爪靜置一個小時。

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