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怎麼炒瘦肉好吃又嫩

美食更新时间:2024-12-18 23:54:34

怎麼炒瘦肉好吃又嫩?炒瘦肉用鹽腌一下在炒瘦肉之前的半小時，都會把肉切好，然後撒上鹽，讓鹽把肉咬透，這樣炒起來又香嫩又脆，而且其他的調味品更容易入味，我來為大家科普一下關于怎麼炒瘦肉好吃又嫩?以下内容希望對你有幫助!

怎麼炒瘦肉好吃又嫩

炒瘦肉用鹽腌一下

在炒瘦肉之前的半小時，都會把肉切好，然後撒上鹽，讓鹽把肉咬透，這樣炒起來又香嫩又脆，而且其他的調味品更容易入味。

食物應該妥善處理

瘦肉要去掉筋膜，肉要橫着切，刀不要順着肉絲切。所以有句話說“橫切牛羊，斜切豬”。

溫度是關鍵

煎鍋裡的油一定要溫熱，千萬不要過熱。熱油容易把肉收緊。用小火快速翻炒。如果肉粘在鍋裡，你可以把鍋移到濕布上，冷卻後很容易地把肉塊翻過來，然後把它們撈出來。如果配菜很難煮，那就把肉放在鍋裡，先炒蔬菜，然後加入肉攪拌均勻

下鍋翻炒，比瘦肉糊香。吃起來又嫩又嫩，吃起來感覺很好。

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