1、原料:螃蟹(鄧金斯蟹)、魔芋絲、綠豆芽、芫荽(香菜)、幹辣椒、花椒、老幹媽香辣醬、生姜、蔥白、料酒、蚝油、香醋。
2、各式材料洗淨、備齊。
3、用專用工具将螃蟹處理成适當大的塊。
4、鍋裡加入适量油燒熱,加入幹辣椒、花椒、老幹媽香辣醬、生姜、蔥白小火煸出香味。
5、倒入處理好的螃蟹翻炒,噴入适量料酒。
6、加入綠豆芽、魔芋絲翻炒均勻,加入蚝油和少許水焖煮片刻。
7、收汁,放入芫荽段、滴入幾滴香醋即可。
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