西紅柿在我們生活中經常和素菜搭配在一起炒，卻很少會看到西紅柿炖牛腩，但是很少人知道西紅柿炖牛腩的功效卻很大，所以有些方面愛好的人可以在家嘗試一下，那麼西紅柿炖牛腩的功效到底有哪些呢？西紅柿炖牛腩的具體做法又是什麼呢？我們一起來看一下，可以在以後的生活中做給家人吃，也可以在家人面前大顯身手。
牛肉中含有豐富的血紅素鐵，相對于植物中的非血紅素鐵會更容易被人體吸收。人體攝入足夠的鐵，血液中的血紅細胞才能增加攜氧量，使人體各個組織器官得到足夠的氧氣供應。所以，女性經常吃一些含鐵豐富的食物更容易令面色紅潤、精神煥發。
西紅柿中的番茄紅素被稱為“植物黃金”，具強抗氧化功能，同樣利于美容及皮膚健康。番茄紅素和食物中的蛋白質、脂肪結合時更利于人體吸收利用。
番茄營養豐富，具特殊風味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。兩者結合對人體有極大好處。
做法
1、将鍋中做水，然後等水開後可以一邊切一邊下肉。然後就是蓋上蓋炖；因為肉很幹淨，不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，先不放鹽，放鹽不易煮熟。
2、水再開，要是有點沫就用小勺撇幹淨。小火炖。
3、1.5個小時，中途要是水少要填水。
4、将洗淨的西紅柿切平均，下鍋。繼續炖。
5、水開再後放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在你最後喝的時候可以現加；但是要是湯鹹了加水就不好喝了。），因為是一大鍋。GO ON 炖。
6、30分鐘後西紅柿就軟了，要是有時間可以多炖。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以争取炖沒，就是都炖化，炖到湯裡，好喝着尼。加雞精。
7、出鍋。
我們經常說不僅要吃的飽更要吃得好，西紅柿炖牛腩就是這樣的一道菜，而西紅柿炖牛腩的功效我們更能列舉很多出來，所以說在日常生活中，我們不僅要選擇吃的飽的食物，更要選擇吃的好的食物，另外盡量少吃對身體不好的食物，例如路邊攤和大排檔賣的燒烤等食物。
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