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大白豆快速煮爛小竅門

美食 更新时间:2024-07-20 05:06:25

大白豆快速煮爛小竅門?大白豆用溫水泡5~5個小時,加沒過豆的水,大火煮或者直接用高壓鍋,大火煮或用高壓鍋,高壓鍋蒸煮時間不宜太長,我來為大家科普一下關于大白豆快速煮爛小竅門?以下内容希望對你有幫助!

大白豆快速煮爛小竅門(大白豆如何快速煮爛)1

大白豆快速煮爛小竅門

大白豆用溫水泡5~5個小時,加沒過豆的水,大火煮或者直接用高壓鍋,大火煮或用高壓鍋,高壓鍋蒸煮時間不宜太長。

大白芸豆,又名京豆、白豆、大白豆,俗稱“大四季豆米”等。煮熟後皮綻開花,似朵朵白雲,故稱“白雲豆”。據測定,大白芸豆含蛋白質19。94%,比小麥高5%~10%,比玉米高12%;含脂肪2。45%,比小麥高1%;含澱粉55。8%,比洋芋高25%。并含有對人體有益的多種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種礦物質及可溶性糖、碳水化合物。維生素bb2的含量均高于大豆和小麥。可以用來制作罐頭或八寶粥,味美可口、獨具風味。也可做成多種食品,制作豆沙是豆包的上等餡料。用白芸豆粉做粉條,又白又細,有光澤,有韌勁。大白芸豆是西餐中常用的名貴豆類。産地民間常用以炖肉、炖雞、炖豬蹄等,能在鍋内久煮不裂,但一舀到碗裡就會立即開裂,故當地山民叫“碗裡開花”。因大白芸豆具有粒大、色白、味美、湯鮮、營養豐富等優點,人們都把它當作節日佳肴和饋贈珍品。在隆重的宴會上,用陝南大白芸豆配合其它食品,能做出具有各種精美圖案的美味佳馔,既增添喜慶氣氛,又使賓客在飽口福之前先飽眼福。

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