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清明節,除了吃青團,還有就是吃雞蛋,小時候在老家,每年到了清明節,媽媽都會煮雞蛋給我們吃, 清明吃雞蛋,就如同端午節吃粽子一樣的重要,民間習俗認為,清明節吃個雞蛋,一整年都會有好身體,這個吃的雞蛋指的是煮雞蛋,那麼說到煮雞蛋,你真的會煮嗎?看似簡單的煮雞蛋,實則學問大着呢。
小廚今天就來給大家分享煮雞蛋的技巧,清明吃雞蛋,煮雞蛋隻用清水就錯了。教你正确的煮法,記住1234原則,蛋殼一剝就掉,蛋黃鮮嫩營養好。當然除了清明吃雞蛋,我們日常每天吃一個雞蛋也是好處多多的,因為雞蛋的營養特别的豐富,所以學會了這個煮雞蛋的方法, 天天用得着喲。
時間:水開煮4分鐘,關火焖2分鐘
食材:雞蛋,食鹽,白醋
做法:
1、首先我們準備幾個雞蛋,用流動的清水将雞蛋表面清洗幹淨。可能很多人平常煮雞蛋時都忽略了這個步驟,雞蛋表面有很多殘留的細菌。如果不清洗的話,在煮的過程中,這些細菌很可能進入雞蛋的内部,那麼我們食用之後就會對身體有害無蓋的。
2、把雞蛋放入鍋中,加入沒過雞蛋的清水,重點來了,加一勺食鹽,把食鹽和水和勻了,食鹽不僅有非常的好殺菌作用。還能起到防止雞蛋不破裂的作用。
3、再在鍋裡加入2勺白醋,同樣把它和勻,再靜置兩到3分鐘後再開火,蛋殼的化學成分是碳酸鈣,接觸白醋之後會産生化學反應,煮好的雞蛋,把蛋殼敲碎,輕輕松就剝掉了。
4、開大火把水煮開之後,再煮4分鐘,關火焖2分鐘,雞蛋就煮好了。撈出放涼就可以剝殼了。
5、如果着急的話,就用冷水沖一下表面,再剝殼,看看,剝出來的雞蛋表面非常的光滑完整,一點都不會粘殼。快試試吧。
煮雞蛋時加1勺鹽,2勺醋,靜置3分鐘,煮4分鐘(焖2分鐘)。記住這個1234原則即可。煮出來的雞蛋輕松剝殼營養好。
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