1、主料:鲫魚500克,木瓜500克。
2、輔料:蔥1根,姜1塊,蒜3瓣,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油1湯勺,料酒10克, 清水1500克。
3、将鲫魚宰殺洗淨,在魚兩面各刻一字花刀,木瓜去皮、核,切成片,洗淨。
4、鍋中倒油燒熱,放入鲫魚煎至兩面出現硬皮取出。
5、鍋中倒油,加入姜片、蔥段,爆出香味後,烹料酒,加清水、木瓜,水沸後再加入煎好鲫魚,加蓋用小火燒至湯色乳白,去掉姜、蔥,調味并加入胡椒粉。
6、出鍋。盛入盤裡,即可食用。
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