1、大蝦清洗幹淨,去頭,挑去蝦線後剝皮,為了美觀尾巴那裡的皮不要去掉。
2、加入料酒、鹽腌制30分鐘入味。
3、把腌制好的大蝦放入澱粉中,裹一層澱粉,然後放入雞蛋液中,挂一層蛋液。
4、把挂了蛋液的大蝦放入面包糠内,按壓一下上面的面包糠。
5、鍋中放油燒紙微微冒煙,放入裹好面包糠的大蝦,中火炸制大蝦金黃;
6、可以根據個人喜好加入适量番茄醬。
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