導語：入夏後，碰到這肉别手軟，好吃不貴，營養極高，一次多囤些，包餃子吃真香。

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負，小編家住山東龍口的海邊，進入5月中旬，天氣才真正的暖和起來，每年從11月到來年的4月底，天氣都是比較冷的，不适合趕海，5-6月份是最适合趕海的溫度，趁着天氣好，退大潮，我經常和家人一起去趕海。

我們這一片海域沒有珍奇的海鮮，因為旁邊是一個海水養殖場，所以形成了一個天然的避風港，非常适合趕海，能趕到的海鮮有竹節蛏，石頭蟹，海螺，花甲，有的人會潛水，還能在3米多深的岩石邊撿到海參。據說海參苗是從養殖場裡六出來的，我曾經親眼看到有人潛水在岩石邊深水裡撿上來3斤多海參，可惜我不會潛水呀。

今天和大家分享的是花甲，俺這邊叫“蛤蜊”，花甲隻是貝殼類海鮮的一個統稱，具體分很多種類，市場上賣的有2種，一種就是我圖片這樣的，很少有沙子，另外一種淺黃色的，叫沙蛤，顧名思義是指含的沙子比較多，花甲不僅味道鮮美，而且營養也很全面，是一種低熱量、高蛋白、富含多種微量元素的海産品、5月花甲肉質特鮮美，如果您有機會去海邊，可以在退潮的時候挖花甲，非常簡單，用手就可以摸到。

不管是否退潮都不太影響挖花甲，圖2就是我和爸媽在挖花甲，一個篩子，一個鐵鍬，把沙子挖起來放進篩子過濾一下，就露出了花甲，一次可以過濾出20多個大大小小的花甲，自己趕海挖的海鮮吃起來更香，因為這是勞動的收獲。

一、如何清洗花甲？這是很多朋友的疑問，挖這麼多，洗不淨可沒法吃呀，和大家分享一下清洗花甲的竅門，1、花甲用海水養一晚上，看到花甲吐舌頭了就要搓洗一下，撈出來，把水中的泥土過濾出去，換盆換水，如此反複8次以上，直到最後伸出舌頭水裡也沒有雜質了，就洗幹淨了。吃的時候用清水搓洗幾遍就可以炒着吃了，非常幹淨，一點沙都沒有。

二、花甲保存：很多人說你每天挖十幾斤花甲吃不完怎麼存活?洗淨的花甲放入幹鍋中，不用加水，花甲自身帶很多水分，大火燒開，貝殼裂開就可以關火，把肉一個個剝出來，剝花甲肉的時候細心的朋友可以發現，每個肉都帶一點點的貝殼碎，這是花甲肉和殼連接的地方，能撿出來最好，撿不出來也沒關系，補鈣^_^。

入夏後，豬肉牛肉靠邊站，它才是補鈣高手，鮮嫩美味，營養極高，不懂吃可惜了，用花甲肉包餃子是真的鮮，像我們年齡大的人都懂，不花錢的食材是最美味的，心裡美O(∩_∩)O哈哈~

今天分享的花甲餃子做法：花甲肉洗淨，加入韭菜，加适量鹽，食用油，香油，不用加其他調味品，越簡單越鮮美，我是因為花甲肉很多，所以放的韭菜很少，其實可以多放些韭菜也好吃。土豪感爆棚^_^。

餃子皮擀薄一些，揉面的時候加少量鹽，這樣面皮更筋道，因為韭菜很容易熟，而花甲肉本身就是熟的，所以這種餡的餃子，隻要餃子皮熟了就可以撈出，一般煮2個開就行了。

看，滿滿的花甲肉，看着就鮮嫩好吃，流口水了！市場上花甲的價格也不貴，5元一斤，如果您愛吃餃子，也可以去市場買2斤花甲剝出肉來，像我這樣包成餃子吃，鮮美營養，比豬肉餃子好吃多了。

關于花甲的清洗方法和保存方法，以及花甲餃子的做法就分享到這裡，謝謝大家的觀看和支持，我們明天見，拜拜。

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