羊肉是一種很滋補的食材，營養高價格也不便宜，在菜系裡面屬于比較高大上的種類。羊肉是屬于那種溫性食材，對于一些身體體質比較虛寒的人來講，經常吃羊肉可以驅寒、保暖，尤其是冬天吃效果會更好哦。羊肉肉質細嫩，容易炖爛，能更好地被身體吸收消化，促進體内胃腸道的吸收。羊肉還有一大功效，那就是補腎，對于治療陽痿、早洩等問題，都有很大的作用。

吃羊肉有的人喜歡清炖着吃，有的人喜歡紅燒炖着吃，今天在家給大家兩種口味的都做一次，不管哪種口味，隻要羊肉新鮮，做出來的味道都是獨一無二的美味。

羊肉燒闆栗

這個季節也剛好是吃闆栗的時候，我們吃闆栗一般都不會去外面的市場買，因為很多人家裡面就種了闆栗樹，隻要你想吃，随便你去摘，管夠哦。今天上午閑着沒事，拿着竹竿去打了小半筐闆栗回來，用原始的方法腳踩幾下，搓幾下，闆栗肉就出來了哦。

食材準備：羊肉一斤，闆栗十幾個，姜，生抽，老抽，鹽，料酒，大蒜，八角，桂皮，蚝油，幹辣椒

1、闆栗已經提前剝好了，先用刀在新鮮的闆栗上劃一點小口子，再把闆栗放鍋中煮一下，水煮開後幾分鐘時間闆栗開口的那裡就會裂開，這時候趁熱剝，闆栗就很容易被整個剝出來。新鮮的羊肉清洗幹淨去掉血水，切成均勻的小塊，鍋中燒水，加一點料酒，姜片，放入羊肉焯水去腥，煮八分鐘左右撈出備用。

2、很多人第二步就直接放高壓鍋去壓了，建議大家，如果想羊肉更香，最好是可以煎一下。鍋中放少許的菜籽油，放入切好的羊肉塊，稍微把兩面煎至微微的金黃，再放适量的開水，不易太多哦，煮開後立馬倒入高壓鍋内，放生抽兩勺，老抽兩勺，蚝油半勺，幹辣椒七八個，八角、桂皮，大火壓二十分鐘左右。

3、羊肉煨好後，放入剝好的闆栗，适量的鹽，大火煮開，等收完汁就可以出鍋了，闆栗因為之前已煮熟，最後和羊肉煮的時間不要太久。

羊肉枸杞湯

秋冬天氣寒冷，喝一碗熱氣騰騰的羊肉湯是很保暖的哦！

食材：羊肉一斤（最好是帶皮的那種），枸杞小半碗，白蘿蔔半根，姜，蔥，鹽

1、把買回來的羊肉切細條，最好是帶皮的，這樣炖湯羊肉不會太爛，把羊肉稍微過一下水，這樣膻味就會少很多。白蘿蔔切塊備用，枸杞清洗泡一下。

2、準備一個砂鍋，把羊肉、白蘿蔔放砂鍋裡面，放一點姜片，适量的白開水，中火慢熬四十分鐘。

3、羊肉炖軟爛之後，放入枸杞，适量的鹽，小火煮十分鐘，最後撒一點蔥花，滋補美味的清湯就做好了哦。

溫馨提示：

1、羊肉要買新鮮的，凍的羊肉味道差上很多。

2、炖羊肉湯盡量不放生抽、老抽等調料品，這樣影響羊肉的鮮味。

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