好久沒有吃黃鳝了,早上買菜的時候,看到菜場有賣的,就買了幾條,回來做了做個紅燒黃鳝。
黃鳝事先讓賣魚的幫忙宰殺好,回來切塊,用涼水泡一一段時間,泡出血水,再用開水汆一下備用。
蔥姜蒜切好,紅綠辣椒切成塊。
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