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文∣懂太太

編輯∣落小雨

昨夜風雨露沾裳，又是一年秋分涼。院深忽聞桂花香，不知哪天是晴朗。

某日，窗外飄來一陣桂花香。我深吸一口氣，閉眼3秒，香氣沁人心脾，仿佛一股暖流淌過心尖兒，忍不住吟了這首小詩。

下樓聞香識芳蹤，小區裡的桂花樹都開花了，鄰居們圍坐桂花樹下溜娃、擺龍門陣，好不熱鬧。

隻見有個鄰居端着一大簸箕桂花走來，大家好奇地圍上去，開始你一句我一句的問起來。

——這麼多桂花怎麼采集的？

——桂花怎麼清洗啊？

——桂花可以用來幹什麼？

——桂花能直接吃嗎？

鄰居聽後高興地分享起自己的經驗：

桂花樹下鋪一層幹淨棚布，或者拿幾把雨傘撐開倒放也可以，然後使勁搖樹幹，桂花就會掉下落在布上或者雨傘裡，小心收集起來裝在簸箕裡就行了。

1.先用簸箕把多餘的雜質篩出來

2.再将幹淨桂花裝入盆中，倒入淡鹽水浸泡10分鐘左右

3.最後把桂花倒入瀝水籃，用花灑噴頭再沖洗一下，就很幹淨了。

桂花當然能吃。

百度上說，桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒内服，具有健胃消食、化痰散痰、生津平肝的作用，還能治腸風血痢、牙龈腫痛、口臭異味、食欲不振、經閉腹痛、美容養顔。桂花香氣可以醒腦提神，舒緩心情，桂枝、桂籽、桂根也皆可入藥。

除了藥用，桂花還可以用作膳食。桂花餅、桂花糕、桂花酒釀圓子……真是太多了。

我聽了不禁感歎：桂花簡直就是寶藏啊！

在這金秋季節，怎可辜負這大自然最好的饋贈呢？必須有一道桂花的美食來應景。

突然有了一個新奇的想法：把桂花放在豆腐裡，做一道桂花豆腐可好？

豆腐因營養豐富有“植物肉”之稱，當桂花遇上豆腐，一段奇妙的故事就此開始：

桂花豆腐

參考分量：2～3人份

制作時間：15～20分鐘

難易程度：★☆☆☆☆

食材

桂花一把，豆腐兩塊，番茄一個

調料

油、鹽适量，白糖少許

做法：

1、準備工作：桂花洗淨，加少許白糖腌制；豆腐、番茄切塊。

2、鍋中燒水，水開後放入豆腐焯水一分鐘，瀝幹備用。

3、鍋放油，燒至八成熱，倒入番茄塊，炒成番茄醬。（自家有小朋友，平時做菜多用自制番茄醬調味，減少食品添加劑攝入，更健康。）

4、待番茄醬濃稠後，倒入豆腐，輕輕翻炒均勻。

5、撒上桂花，中火繼續煮3～5分鐘。

6、加鹽調味，出鍋裝盤，一盤香噴噴的桂花豆腐就成功啦。

吃上一口，豆腐嫩滑細膩，桂花的清香裹着番茄醬汁的酸甜，在舌尖跳躍，在口腔遊走，仿佛一種戀愛般的感覺，回味無窮。

小貼士：

1.豆腐選擇技巧：顔色微黃，表面平整，無氣泡，聞起來有豆香味的新鮮豆腐。

2.自制番茄醬可以用購買的現成番茄醬代替。

3.桂花最好現摘現用，入菜要充分煮熟，因為新鮮桂花澀口且香味不足，不宜直接食用，煮熟後香味更濃。

4.摘桂花技巧：桂花樹應選擇樹葉健康、葉面幹淨、樹下花朵掉落少的，這樣的桂花更新鮮。若是在小區或公園摘桂花，要保證樹未被使用殺蟲劑。

對我來說，這還是一道浪漫的菜。

老公這兩天牙痛，看到我的桂花豆腐，一個人吃了大半盤，贊不絕口，說正适合他。真的是一次意外收獲，享受美食的同時，還能照顧家人。

有人說，這世上沒有什麼傷痛是一頓美食治愈不了的，如果不夠，那就兩頓。

希望這道桂花豆腐能夠治愈一切，帶來美好！

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