莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“花椒面蒸肉”的做法。最近豬肉開始降價了，前幾天一斤十四五元，這兩天降了好幾塊錢，變成了一斤十一二塊錢。所以，我這兩天一狠心買了十多斤肉，各種各樣的大肉都有，像五花肉、後腿肉、排骨甚至大油等等，每樣都買了一些，準備用這些肉最近做幾道美食吃，好好彌補一下前陣子沒吃豬肉的缺陷。

今天這道“花椒面蒸肉”就是我用最肥的一塊五花肉做成的，味道酥軟，一點也不膩味。用它做肉夾馍吃簡直就是一絕。提起肉夾馍，很多人都知道，這是陝西最具特色的一道地方風味小吃。但肉夾馍的肉做法有好幾種，平時在家裡吃肉夾馍，也可以用肉臊子夾馍，也可以用炒肉片夾馍。不過，我覺得最好吃的還要數今天我做的這道“花椒面蒸肉”。我做了一碗，結果剛上桌就被家人吃光了，兒子用它連夾二個馍，吃得都停不下來。

一到冬天，家人就饞這肉，簡單加料上鍋一蒸，鮮嫩多汁，真好吃！豬肉是我們日常生活中經常用到的食材，尤其是五花肉是我們最喜歡吃的，蒸、炒、煮，做法也多種多樣。這道花椒面蒸五花肉是家裡一直都保留的一道菜。五花肉的油脂被蒸出來，外層吃着筋道，裡層軟糯香爛，入口即化，濃濃花椒面的味道，層次就更豐富了。吃着香而不膩，很下飯，是一道全家人都适宜吃的好菜。吃不完的再加熱就好了，越蒸越好吃，不油不膩還解饞，三五天做一次，孩子吃了直呼過瘾。五花肉别紅燒了，撒上花椒面一蒸，入口即化不油膩，比炒炖都好吃！

這種做法特别簡單，它的優點就是肉質特别酥軟，無論孩子還是老人，吃起來非常容易消化。另外，五花肉通過“蒸”這種烹饪技術之後，味道也會更鮮，而且也不油膩，比紅燒肉還要入口。它的做法也很簡單易學，現在我把這道“花椒面蒸肉”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛！

【花椒面蒸肉】

食材：五花肉、蔥、姜、花椒、鹽、醬油、料酒、

做法：

1、帶皮五花肉一塊，最好選用三層的精五花肉，肥瘦相間更适口，半根大蔥，1塊生姜，少許花椒。

2、五花肉洗淨放入鍋中，加入清水，放入蔥節，姜片，加1勺料酒，焯水5分鐘後撈出。

3、撈出後沖洗幹淨，放入砂鍋中，再切點蔥段，姜片，加入熱水，然後開小火煮。

4、煮肉期間，我們開始做花椒面，炒鍋燒熱，放幹花椒加少許鹽，小火炒出香味，盡量多炒一會，但不要糊。

5、放入搗蒜臼，搗成細末，自己做的花椒面特别香，比外面買的味道好太多。

6、五花肉煮了50分鐘，拿筷子試試能輕松插進去，說明五花肉熟了，關火悶一會。

7、煮好的肉撈出，放至不燙手，切成薄厚均勻的片，擺入盤中，撒點蔥花姜末，少許鹽，适量花椒面，最後淋入适量的醬油。

8、冷水上鍋蒸，水大火燒冒氣時，開始計時，轉成中小火蒸15分鐘，然後關火焖5分鐘就好了。

9、五花肉這樣做，無論吃多少一點都不會感覺膩，真的是越吃越不過瘾，喜歡的朋友做起來。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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