到了4月份，作為膠東地區的北方小城，溫度漸漸回升，天氣一天比一天暖和，老話兒說：春困秋乏夏打盹，每年到了這個季節，我家孩子就開始挑食，這也不愛吃，那也不愛吃，再加上天天不出門，在家裡上網課，心情格外的郁悶和煩躁。今天跟小夥伴分享一道快手的涼拌菜，用雞胸肉做的，簡單易做口感好，麻辣鮮香，瞬間打開味蕾，吃多少也不會胖。
雞胸肉的這個做法火了，先煮再拌，麻辣鮮香，專治春天沒胃口。雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉，雞胸肉是在胸部裡側的肉，肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。它蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。其實雞胸肉有很多的做法，比方做成雞米花，或者是宮保雞丁、茄汁雞柳等，今天的這個做法，将雞胸肉用白水煮熟，撕成細絲兒，搭配調料拌一拌就能上桌，是一道極簡單的下飯菜，孩子特愛吃。
【涼拌雞絲】
【食材】雞胸肉一塊，青紅椒各一個，鹽一茶匙，紅油适量，白糖少許，芝麻半茶匙，香菜一顆，大蒜半頭，料酒一茶匙，蔥姜适量。
【做法步驟】1、将雞胸肉洗淨，放入鍋裡，倒入少許的料酒。
2、放入蔥姜，将雞胸肉煮熟撈出。
3、将雞肉放涼，撕成均勻的細絲兒，放入幹淨的盆中。
4、放入青紅椒絲和蔥絲。
5、放入适量的熟芝麻和蒜末。
6、加入鹽和少許的白糖。
7、适量的麻辣油。
8、将所有的食材攪拌均勻。
9、最後放入香菜段，再和均勻即可。
小貼士：
1、香菜主要最後放，味道才能發揮的最多。
2、做涼拌菜放一點大蒜，既可以提升味道，又能殺菌。
3、雞絲盡量撕得細一點兒，這樣容易入味兒。
您喜歡這道涼拌肉菜嗎？做法簡單，味道鮮美，開胃下飯。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。
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