大鯉魚怎麼做好吃又簡單?紅燒鯉魚:鯉魚收拾幹淨後,瀝幹水,在魚身兩面2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深),用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌,将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調成糖醋汁待用,澱粉、面粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上,我來為大家科普一下關于大鯉魚怎麼做好吃又簡單?以下内容希望對你有幫助!
紅燒鯉魚:鯉魚收拾幹淨後,瀝幹水,在魚身兩面2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深),用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌,将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調成糖醋汁待用,澱粉、面粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上。
油燒至七成熱,提起魚尾,先将魚頭入油稍炸,再舀油淋在魚身上,待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋内、待魚炸至金黃色,撈出控油放入盤中待用、炒鍋内留少許油,放入蔥花、姜末、蒜末爆香,再倒入調好的汁,加少許濕澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。
鯉魚喜歡腥甜味比較重的餌料,根據季節也有一定的區分,夏季喜歡香甜口味,冬季釣鯉魚最好是使用腥味重一些的餌料。
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