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鲫魚湯怎麼做好吃又白不腥

美食更新时间:2024-09-05 22:27:51

鲫魚湯怎麼做好吃又白不腥?鲫魚一條，蔥姜适量，料酒适量，豆腐适量，今天小編就來說說關于鲫魚湯怎麼做好吃又白不腥?下面更多詳細答案一起來看看吧!

鲫魚湯怎麼做好吃又白不腥

鲫魚一條，蔥姜适量，料酒适量，豆腐适量。

做鲫魚湯一定要選擇新鮮的，活的鲫魚來制作，新鮮的原材料非常重要。

把鲫魚清洗幹淨以後就要立即制作，不要放置太長時間。鍋内放少許的豬油。放入蔥姜爆香。然後把鲫魚煎至兩面金黃，倒入少許料酒。

如果想魚湯更加的白，可以放一些豆腐，豆腐要提前切塊焯水處理。去除豆腐裡面的豆腥味。放熱水。這樣能夠使鲫魚裡面的蛋白質更好的融入水中，也會使湯色更加的白。

用大火煮開魚湯。用漏勺撇去。魚湯上面的白色浮沫。這樣能夠使魚湯更加的清爽。

也有的人喜歡在魚湯裡面加一些白色的蘿蔔絲，有去腥氣的作用，而且口感也很好。做好的魚湯撒上一些香菜，能夠提味增香去腥氣。制作好的魚湯，撒上少許的胡椒粉，趁熱使用。

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