宅家的這一個多月裡，我們家冰箱裡一直沒有斷過的食材裡雞蛋就是必不可少的，雞蛋也是我們家常年都會備有的食材之一，基本上吃完了就會去采購，雞蛋在我們家的消耗量真的很大，平時早餐做水煮蛋、煎荷包蛋吃，簡單好吃又營養，正餐做水蒸蛋、炒雞蛋都各有風味。再加上最近宅家全民掀起了面食熱潮，各種網紅面食做法接踵而至，網紅電飯煲蛋糕等烘焙糕點，都對雞蛋的消耗量很大的。雞蛋不僅好吃還營養，屬于物美價廉的食材之一。

在雞蛋的衆多吃法中，我們家小朋友最近迷上了一種吃法，搭配小南瓜一起蒸，做成：貝貝南瓜蒸奶蛋。我們家基本上隔三差五就要做一次，小朋友點名非要吃它。蒸蛋奶其實大家都并不陌生了，雞蛋和牛奶一起攪拌均勻了蒸熟，既有果凍的嫩滑口感，還有牛奶的香味，非常營養又好吃，這裡的做法隻是把容器換了一下，把牛奶雞蛋液放入南瓜裡一切蒸，這樣的搭配，不僅造型上看着特别讨喜，口感層次上也是更豐富了，南瓜的粉糯搭配上蛋奶的嫩滑，又香又解饞，營養好吃還飽腹。

​雞蛋和牛奶中都含有豐富的蛋白質和鈣，長身體的小朋友多吃，能促進發育，補鈣個頭長得快，還能增強免疫力。搭配維生素、果膠和膳食纖維含量很豐富的南瓜一起吃，葷素搭配營養更全面，還能保護胃黏膜，促進消化吸收。孩子春天正是長身體的季節，不妨多吃一些。貝貝南瓜蒸奶蛋的做法也特别簡單，蒸一蒸就好了，南瓜比較不容易熟可以先蒸至半熟，然後倒入牛奶雞蛋液一起蒸熟即可。值得注意的是，牛奶雞蛋羹想要口感更細膩嫩滑，則需要過篩後再蒸，做法簡單一看就會的。春天，我常給兒子做這美味，粉糯香甜，營養全吸收好，增強免疫力；自從學會雞蛋這樣做，兒子隔三差五點名要，營養解饞，蒸一蒸就好。接下來一起來看看詳細做法吧。

【貝貝南瓜蒸奶蛋】

準備食材：貝貝南瓜一個、雞蛋一個、牛奶适量、白砂糖少許。

1、貝貝南瓜從頂部切開，挖去瓜囊洗淨待用。

2、處理好的南瓜先上鍋上鍋蒸10分鐘。

3、趁着蒸南瓜的功夫，我們來處理牛奶蛋液，雞蛋裡加入牛奶攪拌均勻。（喜歡吃甜的可以在蛋液裡加入少許的白砂糖）。

4、将牛奶蛋液過篩，這樣能得到更細膩的蛋液。

5、過篩的牛奶蛋液倒入提前蒸了10分鐘的貝貝南瓜裡。

6、再次上鍋蒸10分鐘，即可。

7、10分鐘後南瓜和蛋液都熟透了即可出鍋裝盤，注意别讓蛋液倒出來了。

揭開南瓜蓋子即可用勺子享用了，這樣一道家常版的：貝貝南瓜蒸奶蛋就做好啦。南瓜粉糯香甜，牛奶雞蛋蒸熟後口感跟果凍一樣嫩滑，還帶有濃濃的奶香味，香甜又美味，當早餐也可以當下午茶甜品，營養又好吃，我們家小朋友特别愛吃，營養全吸收好，老少皆宜，蒸一蒸就好，營養好吃還不上火。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、南瓜建議選用這種小南瓜，口感更香甜，還粉糯，口感特别好。

2、南瓜本身有一定的甜味了，牛奶雞蛋羹裡喜歡甜的也可以加少許的糖，建議少糖更健康。

3、牛奶雞蛋羹很容易熟，所以我們需要先把南瓜蒸至半熟的狀态，再加入牛奶雞蛋液一起蒸。

4、想要雞蛋羹的口感更嫩滑，建議将攪散的蛋液過篩一下再蒸，這樣蒸出來的牛奶雞蛋羹口感更細膩嫩滑。

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