進入秋天後，氣溫早晚已經涼下來，但白天還是很熱，爽口的涼拌菜還是很受家人歡迎。今天給家人準備的涼菜是涼拌海帶，上月在網上買了一些鹽漬海帶，為了消滅這些海帶，近段時間家裡的涼菜基本上都以涼拌海帶為主。涼拌海帶不論在餐館或是平常人家都是非常受歡迎的一道小菜，酸辣可口，爽口又美味。家人也喜歡吃涼拌海帶，每次拌一大盤子一會就沒有了，我家每周做2次還是很喜歡吃，好像吃不膩的樣子。

海帶營養豐富含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣，海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍，海帶含碘量極高，是體内含甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發潤澤烏黑。海帶膠質能促使體内的放射性物質随同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體内的積聚。

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，海帶的做法很多，如海帶炖排骨、海帶燒肉、肉沫海帶、海帶湯、涼拌海帶。如果是煮湯做菜之前應當把海帶洗淨之後，再浸泡，然後将浸泡的水和海帶一起下鍋做湯，這樣可避免某些維生素被丢棄，從而保存了海帶中的有效成分。今天我們做的是涼拌海帶，隻需在烹制前用清水浸泡3小時，中間換幾次水就可以。涼拌的時候根據自家人的口味放入适量的調味料拌勻後就可以吃，喜歡吃辣的放一些小米辣，這樣酸辣爽口，吃着很過瘾。

【食材】鹽漬海帶200克，蒜1頭、小米辣3根，香菜1棵，生抽醬油兩匙、香醋1匙、香油少量、花椒油少許、辣椒油适量、雞精少許、白糖少許。

第一步：鹽漬海帶先用水抓洗幹淨表面的粗鹽，然後用清水浸泡三小時，中間換幾次水。這樣處理鹽漬海帶可以減少鹹味。

第二步：煮鍋燒開半鍋水，放入海帶煮3分鐘後撈出用涼水沖涼，有些人說鹽漬海帶不用煮，但個人覺得涼拌的食物還是要焯燙過一下熱水，這樣吃着才安全衛生。

第三步：香菜清洗幹淨，切好。大蒜去皮放案闆上拍散了剁碎備用，根據個人口味切3根小米辣備用。

第四步：取一個小碗，把剁好的蒜蓉放入碗中，加入三匙涼開水攪勻，調成蒜水備用。

第五步：把海帶放入涼拌大碗裡，放入香菜和小米辣，再倒入蒜水和蒜蓉。

第六步：根據個人口味放入适量的生抽、香醋、香油、辣椒油、花椒油、雞精、白糖拌勻後就可以上桌。

小唠叨：

1、鹽漬海帶一定要先用水抓洗幹淨表面的粗鹽，然後再用水泡洗幾次，這樣才能洗掉上面的鹹味。

2、鹽漬海帶放入鍋裡煮一煮，既可以去除鹹味，涼菜吃着更安全衛生。

3、涼拌菜的調味可以根據個人的口味來調味 ，隻有适合自己口味的食物才能算是美食。

涼拌海帶好吃的做法，酸辣可口，爽脆開胃，我家每周做2次吃不膩。這道涼拌海帶你喜歡嗎？我是清歡煙火生活，平時喜歡做一些簡單又快手的家常菜和糕點，同時我還是少數民族拉祜族婦女，工作之餘我會和大家分享各種簡單、快手、好吃的家常菜，以及當地的一些民族美食，歡迎大家關注我！如果您對文章有什麼好的建議和見解，歡迎在文章底部留言，我會和大家一起共同探讨，共同學習！謝謝觀看！

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