#頭條創作挑戰賽#

嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道用土豆制作的零食：“香辣土豆坨坨”，這是一道口感軟爛，香辣開胃，特别好吃的土豆做法。

土豆是一種十分常見的蔬菜，它做起來非常簡單，不管怎麼做都很好吃，所以深受大家的喜愛。一般來說土豆最常見的做法就是酸辣土豆絲、涼拌土豆絲、孜然土豆絲， 今天給大家分享的這個土豆做法，吃起來非常上瘾，酥脆的外皮，和濃濃的燒烤味，這簡直是一道超級開胃的美味佳肴！

洋芋坨坨的特點是又軟又糯，那種辣香與蒜香混合的感覺， 土豆這樣做味道太香了我家隔三岔五就做一盤，大人孩子都愛吃，總說吃不厭！你喜歡這樣的土豆做法嗎？喜歡的話可以試一試，下面介紹制作方法。

——【香辣坨坨土豆】——

【制作主料】：土豆1斤

【制作調料】：大蒜2瓣、香蔥2根、燒烤辣椒面2勺、孜然面1勺、鹽1勺、雞精1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把土豆去皮，改刀切成大塊備用。

【步驟二】：把大蒜拍碎多吃蒜末、香蔥切成末裝盤，取一個小盤，依次放入燒烤辣椒面2勺、孜然面1勺、鹽1勺、雞精1勺備用。

【步驟三】：鍋中添上清水燒開，放入一勺鹽，把土豆放入鍋中，大火燒開煮5-6分鐘。

【步驟四】：土豆煮至半透明狀，然後撈出來把水控幹放入盆中，同時放入兩勺玉米澱粉，然後翻拌均勻，讓土豆裹上一層玉米澱粉。

【步驟五】：鍋中放油燒熱至六成熱，把土豆倒入鍋中，大火炸至定型。

【步驟六】：土豆炸定型，開中小火浸炸，把土豆炸熟、炸透，然後開大火把土豆炸成金黃色，撈出來把油控幹備用。

【步驟七】：鍋中留底油，放入蒜末炒出香味。

【步驟八】：蒜末炒出香味，放入土豆、準備好的香辛調料，放入香蔥，翻炒均勻出鍋成菜。

——烹饪小貼士——

今天和大夥分享的這道小零食“香辣坨坨土豆”就制作完成， 香辣味美，看着就相當有食欲，既可以當作零食，也可以當作菜來吃，如果你也喜歡吃這道菜，就在家做起來吧，就是制作的時候注意這幾點。

（1）制作這道菜最好用小土豆，如果沒有，用大土豆也可以，但是要把塊切大一點，大一點口感好。

（2）煮土豆的時候放一點鹽，煮完的土豆不容易碎，同時讓土豆進入點鹽分。

（3）土豆煮的時間不要太久，太久土豆容易碎，一般5-6分鐘就可以。

（4）土豆煮完後，放入點澱粉，讓土豆裹上一層澱粉，這樣炸出來的土豆不易碎，而且口感更加酥脆，也不容易回軟。

（5）炸土豆剛開始要油溫高一點，可以讓土豆迅速定型，炸定型後，要開中小火浸炸，把土豆炸熟再開大火炸，這樣可以防止把土豆炸糊，又可以讓土豆減少吸油。

（6）最後回鍋的時候，用小火翻炒均勻就可以了。

以上内容是我和大家分享的“香辣坨坨土豆”的做法，希望對大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動， 感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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