[釘科技述評]油煙機、燃氣竈、消毒櫃、洗碗機、微波爐、蒸烤箱……現代都市很多家庭都會有這樣的窘況——廚房不大,廚電産品卻不少。對于對審美有着更高要求的年輕人來說,各類廚電産品散落在廚房的不同角落,不僅會産生空間擁擠的問題,而且失去秩序感的廚房也沒有了美觀性。

集成竈在一定程度上解決了上述問題,但依然存在設計有缺陷、一體化操控能力不足等問題。于是,升級版的“集成烹饪中心”在廚電領軍品牌方太的打造下于2019年應運而生。日前發布的《中國廚電集成化發展白皮書》(簡稱《白皮書》)也顯示,相比傳統集成竈,集成烹饪中心的産品滿意度和消費意願都更高,一個以集成烹饪中心為代表的集成烹饪時代已經到來。

(圖:方太集成烹饪中心)

集成廚電爆發:兩大優勢助力逆勢增長

疫情黑天鵝來襲,家電行業下行壓力持續增加。全國家用電器工業信息中心數據顯示,上半年家電行業國内市場銷售規模為3365億元,同比下滑18.4%。

(上半年家電行業國内市場銷售規模,圖片來自《2020年中國家電行業半年度報告》)

釘科技觀察到,絕大多數家電品類市場都屬于量額齊跌的狀态,冰洗空等大家電和煙竈消等傳統廚電的下滑幅度基本都在30%左右。

不過,以集成烹饪中心、集成竈為代表的集成廚電産品表現出色,成為行業為數不多依然保持正增長的品類。奧維雲網數據顯示,2020年上半年,在線下廚房大電中,集成廚電産品銷量漲幅高達30.4%。在線上市場,集成竈零售量達到25.7萬台,同比增長28.5%;零售額為13億元,同比增長13.6%。

其實,集成廚電并不是隻在今年上半年發展勢頭迅猛。據釘科技了解,近5年來集成竈行業複合增長率高達32%,已經形成了百億級的市場規模。而獨立的煙竈市場,近兩年來均出現了兩位數的下滑。

花好蝶自來,集成廚電市場的繁榮也吸引了衆多品牌的加入。美的、海爾、長虹、康佳、萬家樂、萬和、TCL、老闆電器、華帝等企業相繼進入集成竈市場,互聯網品牌雲米、歐尼爾、榮飛、YUKIDA也紛紛入局。2016年,市場上僅有131個集成竈品牌,2019年已增加至245個。

為何集成廚電市場熱度如此之高呢?釘科技分析認為,原因在于集成廚電展現出了兩大突出優勢:一是節省了廚房空間,二是升級了用戶體驗。

節約空間很容易理解。随着生活水平的提升,中國家庭的廚房空間逐漸承載越來越多的廚電産品,并且近年來洗碗機、蒸烤箱等一些新品類也開始進入尋常百姓家,如果不走集成化路線,廚房空間将變得異常擁擠,難以操作。

體驗升級則包括很多方面。全國家用電器工業信息中心發布的《中國廚電集成化發展白皮書》顯示,用戶對集成廚電的需求主要體現在五個方面:空間集成、安裝集成、外觀集成、智能集成、使用集成。可以看到,這五大集成都會在不同維度提升用戶體驗。

當前,廚電行業有個鮮明的特點——普及性市場紅利和升級性需求紅利疊加在一起,集成廚電由此也站在了一個更高的産業基礎和需求基礎上,前景可期。

集成竈“先行”:亟需疊代新版本

目前市場上的集成廚電産品分為兩種:一種是已經在市場發展數年的集成竈,另一種是方太2019年開創的集成烹饪中心。

對于兩類産品的區别,《白皮書》也進行了權威解讀。集成烹饪中心與集成竈從結構上看有明顯不同:集成烹饪中心出風管走吊頂,不占用廚房有效空間;而集成竈出風管和風機系統都位于地櫃,會占用一部分地櫃的使用空間。

(集成烹饪中心與集成竈結構明顯不同,圖片來自《中國廚電集成化發展白皮書》)

集成竈雖然具備“集成”的顯著特征,并由此也赢得了不小的用戶市場,但就産品設計和功能特點來看,依然有不小的提升空間。

比如,一些集成竈産品隻是簡單做産品的加法,融合性不足。目前市面上主流的集成竈,例如美大、火王、帥豐、火星人等很多品牌的産品,都是将油煙機、燃氣竈、烤箱、消毒櫃、儲藏櫃等多種功能集于一體,不過設備有時更像是多款産品的簡單拼湊,缺乏一體化設計、功能聯動等。這樣的産品,更像是“産品套餐”,而不是用戶需要的“一體化集成”。

再比如,産品設計端存在一些“先天不足”。如《白皮書》所述,集成竈出風管和風機系統都位于地櫃,會占用一部分地櫃的使用空間,這對一些小面積居住家庭來說,不夠經濟。此外,油煙從“上吸上排”變為“低吸低排”,也背離了“油煙上行”自然規律,會在一定程度上影響吸油煙效果,使用時也會存在一定的安全隐患。

當然,任何産業和企業都不會擁有百分百完美的産品,上述不足可以看成是集成竈1.0版本存在的問題。随着用戶需求的提升和技術的進步,集成竈也會迎來疊代的新版本。集成烹饪中心就是在集成竈發展基礎上,由廚電行業領軍企業方太開創出的新一代廚電集成産品。

那麼,集成烹饪中心到底有何突破性創新之處呢?

(集成烹饪中心效果滿意度超集成竈最高分,圖片來自《中國廚電集成化發展白皮書》)

集成烹饪中心“後發”:集成廚電的新高度

産品有沒有吸引力,用戶最有發言權。對于集成烹饪中心和市場上中高端集成竈,《白皮書》的編制單位全國家用電器工業信息中心和中國家用電器研究院設計研究與評測中心,做過一次深入的用戶調研。

這項涉及800名消費者的用戶調研結果顯示:集成烹饪中心在安裝便捷性、空間節約性、功能高效性、智能化程度以及CMF對比(機身材質舒适性、産品品質滿足度、産品色彩搭配喜愛程度以及産品與家裝風格搭配喜愛程度)表現,均讓用戶更加滿意,消費意願更強烈。

這樣的結果其實并不意外,畢竟“後發”的集成烹饪中心比“先發”的集成竈,有着更多的産品、技術、體驗優勢。

通過設計創新,集成烹饪中心讓整個排煙效果更好、安全性更高。方太集成烹饪中心采用背吸增壓變頻引擎,獨立于竈蒸烤烹饪機之外,時采用“低吸上排”油煙機設計,利用熱油煙自然向上升騰的動向規律,無需逆勢加壓,順勢上排保障吸油煙效果,而低吸設計則更接近煙源,在油煙擴散前将其吸走。

通過功能融合創新,集成烹饪中心讓用戶獲得了“一體式操控”的良好體驗。方太2019年推出的集成烹饪中心,不僅配置了煙竈聯動、蒸烤煙聯動、煙機安全反制動、智能菜單等協同功能,還在竈具面闆前方為整套廚電設計了一體式操控界面,讓用戶站在一點就能完成整個烹饪過程,隻需關注食材的狀态,無需操心廚電的運行。

另外,作為集成性産品,集成烹饪中心彙聚了方太衆多廚電黑科技,比如密簇直噴科技、第三代蒸汽發生器、立體熱風虛幻等,确保了單體硬件的性能足夠出色。

據方太方面透露,集成烹饪中心面市一年多來,銷量已大大超乎預期。釘科技了解到,在8月12日的方太年度發布活動上,集成烹饪中心II代産品将再次亮相,而新亮相的集成烹調中心在功能、設計等方面很可能還會有更大的升級。

沒有完美的産品,隻有不斷追求完美的态度。集成廚電将伴随着用戶需求的升級而升級,并在空間集成、功能集成的基礎上,在美學設計、智能控制、烹饪場景等維度全方位集成,而随着以方太集成烹饪中心為代表的新一代集成廚電的面市與發展,更美好的集成烹饪時代也将撲面而來。(釘科技原創,轉載務必注明“來源:釘科技”)

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